在景区小吃签订假承包合同，存在多重法律风险，具体如下：

1. 合同无效风险：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以虚假意思表示实施的民事法律行为无效。如果承包合同是基于虚假的信息或意图签订的，比如虚构了承包项目的实际情况、承包费用等关键条款，那么该合同可能被认定为无效合同。
   • 后果：合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。这意味着，你可能面临返还已收取的承包费用、赔偿对方损失等法律责任。

2. 欺诈风险：

   • 法律背景：如果签订假承包合同的行为构成欺诈，即一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
   • 后果：一旦合同被撤销，你将面临返还财产、赔偿损失等法律责任。此外，如果欺诈行为情节严重，还可能构成犯罪，如合同诈骗罪，需要承担刑事责任。

3. 违约风险：

   • 法律背景：即使合同本身不完全虚假，但如果其中包含不真实或误导性的条款，当这些条款无法履行或导致对方损失时，你可能被认定为违约。
   • 后果：违约方需要承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。在景区小吃承包的情境中，如果因你的违约行为导致对方无法正常经营或遭受经济损失，你将需要承担相应的赔偿责任。

4. 行政处罚风险：

   • 法律背景：如果签订假承包合同的行为违反了相关行政法规或规章，如市场监管、旅游管理等方面的规定，你可能面临行政处罚。
   • 后果：行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。这些处罚不仅会对你的经济利益造成损失，还会影响你的商业信誉和经营资质。

法律建议：

• 诚信经营：在签订承包合同时，应确保合同内容的真实性和合法性，避免签订假合同或包含虚假条款的合同。
• 仔细审查：在签订合同前，应仔细审查合同条款，确保自己完全理解并同意合同内容。如有疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师或相关机构。
• 保留证据：在合同履行过程中，应保留好相关证据，如付款凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果你已经签订了假承包合同，建议立即与对方协商解除合同或修改合同条款，以避免潜在的法律风险。
• 如果对方不同意解除或修改合同，或者你已经因签订假合同而遭受了损失，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和救济途径。

在处理此类法律问题时，务必谨慎行事，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。