夫妻可以通过订立合法有效的遗嘱，将财物和房产指定由侄女继承。要实现这一目的并确保遗嘱具有法律效力，可以从以下几个角度进行操作和分析：

1. 遗嘱的形式要件

根据《中华人民共和国民法典》继承编的规定，遗嘱的形式必须合法，才能产生法律效力。常见的遗嘱形式包括：

• 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名并注明日期。
• 代书遗嘱：由两名以上见证人在场见证，由其中一人代书，遗嘱人、代书人和其他见证人签名并注明日期。
• 打印遗嘱：由两名以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在每一页签名并注明日期。
• 录音录像遗嘱：由两名以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或肖像，以及日期。
• 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理，公证遗嘱的效力最高。

建议：为了确保遗嘱的效力，建议选择公证遗嘱或由专业律师协助起草并见证的遗嘱，以避免因形式瑕疵导致遗嘱无效。

2. 遗嘱的内容要件

遗嘱的内容必须明确、具体，且不得违反法律规定或公序良俗。具体包括：

• 明确继承人：在遗嘱中明确写明侄女的姓名、身份证号码等身份信息，避免因身份不明导致继承纠纷。
• 明确遗产范围：详细列明拟继承的财物和房产的具体信息，如房产的地址、产权证号等。
• 不得剥夺法定继承人的必要份额：如果夫妻双方有法定继承人（如父母、兄弟姐妹等），且法定继承人属于缺乏劳动能力又没有生活来源的人，遗嘱应当为其保留必要的遗产份额，否则涉及该部分的内容可能被认定无效。

建议：在遗嘱中明确写明“本人自愿将名下的XX财物和XX房产（详细信息）由侄女XX（身份证号：XXX）继承”，并注明“本遗嘱不涉及其他财产或已对其他财产作出另行安排”。

3. 遗嘱的见证人

如果选择代书遗嘱、打印遗嘱或录音录像遗嘱，必须有两名以上无利害关系的见证人在场见证。见证人不得与继承人有利害关系，否则可能影响遗嘱的效力。

建议：选择与继承无利害关系的朋友、同事或社区工作人员作为见证人，并留存其联系方式以便后续核实。

4. 遗嘱的保管与执行

遗嘱订立后，建议妥善保管，并告知继承人或可信赖的人遗嘱的存在及存放地点。如果条件允许，可以将遗嘱交由公证机构或律师事务所保管。

建议：在遗嘱中指定遗嘱执行人，负责在遗嘱生效后按照遗嘱内容分配遗产，避免因执行问题产生纠纷。

5. 其他注意事项

• 夫妻共同财产的处理：如果拟继承的房产或财物属于夫妻共同财产，夫妻双方应分别订立遗嘱，明确各自份额的继承人。
• 遗嘱的撤销与变更：如果后续想修改遗嘱内容，必须通过合法形式撤销或变更原遗嘱，否则以最后订立的遗嘱为准。
• 税务问题：侄女继承遗产可能涉及契税、个人所得税等，建议提前了解相关税收政策。

总结：夫妻可以通过订立合法有效的遗嘱，将财物和房产指定由侄女继承。为确保遗嘱的效力，建议选择公证遗嘱或由专业律师协助起草并见证的遗嘱，并注意遗嘱的形式要件、内容要件、见证人选择以及保管与执行等问题。如果有任何疑问或需要进一步帮助，可以直接向我咨询。