针对您提出的“非机动车不挂牌怎么处罚”的问题，这主要取决于您所在地区的具体交通管理规定。不过，我可以根据一些普遍的情况和具体地区的规定来给您一个详细的解答。
首先，非机动车，特别是电动自行车，如果未经登记或者未悬挂号牌上道路行驶，是违反交通管理规定的。这种违规行为通常会受到一定的处罚，以维护道路交通秩序和保障行车安全。
以北京市为例：
- 驾驶未经登记的电动自行车上道路行驶的，对驾驶人处20元罚款。
- 已经登记的电动自行车未悬挂号牌、临时标识上道路行驶的，对驾驶人处警告或者20元罚款。
再以江苏省为例（特别是针对电动自行车）：
- 根据《江苏省电动自行车管理条例》的相关规定，驾驶未经登记的电动自行车或者未按规定在指定位置悬挂、故意遮挡、污损号牌上道路行驶的，由公安机关交通管理部门处以50元罚款。
一般性的处罚原则：
虽然不同地区的具体处罚标准可能有所不同，但通常都会遵循以下原则：
- 警告或罚款：对于初次违规或者情节较轻的，可能会给予警告或者一定数额的罚款。
- 扣留车辆：在严重违规或者多次违规的情况下，交通管理部门有权扣留车辆，直到驾驶人完成相关手续或者接受处罚。
- 其他措施：如要求驾驶人参加交通安全教育课程、暂扣驾驶证（如果驾驶人有其他机动车驾驶证的话）等。
建议：
为了避免不必要的麻烦和处罚，我建议您：
- 及时为您的非机动车（特别是电动自行车）办理登记手续，并悬挂号牌。
- 遵守交通管理规定，不要故意遮挡、污损号牌或者未悬挂号牌上道路行驶。
- 如果您对当地的交通管理规定不太了解，可以咨询当地的交通管理部门或者查阅相关法规。
希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。