大学生能否申请劳动仲裁，主要取决于其与用人单位之间是否构成劳动关系。以下从不同情况为你详细分析：
一、一般不构成劳动关系的情况
全日制在校学生勤工俭学：
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系。这类学生主要是利用课余时间赚取额外收入和积累实践经验，与用人单位之间通常形成的是劳务关系而非劳动关系。
- 实例说明：比如大学生小李在课余时间去一家餐厅做兼职服务员，双方未签订劳动合同，小李只是利用业余时间赚取零花钱。这种情况下，小李与餐厅之间不存在劳动关系，若发生报酬等争议，不能通过劳动仲裁解决，而应通过协商、向法院提起民事诉讼等方式处理。
毕业前签订就业协议或三方协议产生纠纷：
- 应届毕业生在毕业前与用人单位签订的就业协议或三方协议本身并非劳动合同。若协议履行过程中产生纠纷，一般不属于劳动仲裁受理范围，可能通过民事诉讼等途径解决。
- 实例说明：大学生小张在毕业前与一家公司签订了三方协议，约定毕业后到该公司工作。但在毕业前，公司因业务调整通知小张不用来上班了。这种情况下，小张与公司之间的纠纷不属于劳动仲裁受理范围，小张可能需要通过民事诉讼来维护自己的权益。
二、构成劳动关系的情况
已毕业学生以就业为目的工作：
- 如果学生已经毕业，并以就业为目的进入用人单位工作，接受单位管理，从事有报酬的劳动，且该劳动是用人单位业务的组成部分，即使未签订书面劳动合同，也可能被认定为建立了劳动关系。
- 实例说明：大学生小王毕业后到一家企业工作，虽然未签订书面劳动合同，但小王接受企业的管理，从事企业安排的有报酬的工作，且该工作是企业业务的组成部分。这种情况下，小王与企业之间构成了劳动关系，若发生劳动争议（如拖欠工资、违法解除等），小王可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
特殊情况下的在校大学生实习：
- 对于一些接近劳动关系实质的实习形式，如顶岗实习，如果实习学生与实习单位之间的争议符合劳动争议的构成要件，部分地区支持实习学生通过劳动仲裁解决纠纷。特别是当实习工作具有较强的专业性，与自身所学专业紧密相关，工作内容、工作时间、管理方式等与正常的劳动关系特征相符时，可能被认定为劳动关系。
- 实例说明：某医学专业的大学生小赵，被一家医院聘请参与临床实习工作，工作时间相对固定，医院对其进行严格的考勤管理和工作任务安排，支付的报酬也具有工资性质。这种情况下，小赵与医院之间可能被认定为劳动关系，小赵有权申请劳动仲裁。
三、申请劳动仲裁的步骤（若构成劳动关系）
- 保留证据：大学生应保留工资条、工作证明、合同等相关证据，以证明与用人单位之间的劳动关系及用人单位的违法行为。
- 申请劳动仲裁：向当地的劳动仲裁机构提出申请，详细说明诉求和理由，并提供相关证据。
- 执行仲裁裁决：若用人单位不履行仲裁裁决内容，可以向人民法院申请强制执行。
四、不构成劳动关系时的纠纷解决途径
对于不构成劳动关系的学生与用人单位之间的纠纷，学生不能通过申请劳动仲裁来解决。此时，学生可以考虑以下途径：
- 协商：与用人单位进行友好协商，寻求解决方案。
- 调解：寻求学校、家长或相关部门的帮助进行调解。
- 诉讼：如果协商和调解无法解决问题，学生可以向法院提起诉讼来维护自己的权益。
总结来说，大学生在遭遇劳动权益争议时，应首先判断自己与用人单位之间的法律关系性质。如果符合劳动关系的条件，可以依法通过劳动仲裁来维护自己的合法权益；如果不存在劳动关系，则需要通过协商、调解或诉讼等其他途径来解决纠纷。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。