结论：老年人打你时你还手是否犯法，不能一概而论，需根据具体情况判断是否构成正当防卫或防卫过当，也可能涉及互殴等情形。
分析如下：
正当防卫的情形：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
- 在老年人打你的情况下，如果你还手是为了制止其正在进行的不法侵害，且你的防卫行为没有超过必要限度，那么你的行为可能构成正当防卫，不犯法。
防卫过当的情形：
- 正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
- 如果在老年人打你的过程中，你还手的行为明显超过了制止不法侵害所必需的限度，比如老年人已经停止攻击或你使用了过度的暴力，导致老年人受到严重伤害，那么你的行为可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。
互殴的情形：
- 如果双方都有攻击对方的故意，且行为具有互殴性，那么双方的行为都可能构成违法或犯罪。
- 在老年人打你的情况下，如果你还手并非出于制止不法侵害的目的，而是出于报复或挑衅等故意，与老年人进行互相攻击，那么你的行为可能构成互殴，需要承担相应的法律责任。
法律建议：
- 在面对老年人打你的情况时，首先应尽量保持冷静，避免情绪失控导致行为过激。
- 如果可能的话，尽量通过躲避、呼救等方式来避免直接冲突。
- 如果确实需要还手进行防卫，应确保防卫行为在必要限度内，避免造成不必要的伤害。
- 在事件发生后，及时报警并保留相关证据，以便后续处理。
后续行动：
- 如果你或他人遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和应对。
- 在处理此类纠纷时，应尊重法律程序，通过合法途径维护自己的权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。