小酒店员工在职过年是否享有带薪休假，需分情况讨论，具体如下：

1. 法定带薪年休假与春节假期的关系
   根据《职工带薪年休假条例》，员工连续工作满12个月后，每年享有5-15天带薪年休假（具体天数根据工龄确定）。春节假期（通常为7天，含3天法定假日+4天调休）与带薪年休假是独立制度。若员工符合年休假条件，春节期间是否带薪需看假期性质：

   • 法定假日（如春节初一至初三）：无论是否上班，均需支付3倍工资，不占用年休假；
     
   • 调休日（如春节初四至初七）：若员工被安排上班，需支付2倍工资或安排补休；若未上班且未用年休假抵扣，则可能视为无薪事假（需看酒店规定）。
     结论：春节法定假日部分必然带薪，但调休日是否带薪需结合酒店安排及员工年休假使用情况。

2. 小酒店是否必须执行带薪休假制度
   根据《劳动法》和《企业职工带薪年休假实施办法》，所有用人单位（包括小酒店）均需为符合条件的员工提供带薪年休假，除非员工书面放弃或存在法定不享受情形（如累计工作不满1年）。若酒店未安排年休假，需按日工资的300%支付报酬（含正常工资，即额外支付200%）。
   例外：若酒店与员工签订的劳动合同或规章制度中明确约定“春节期间不安排年休假且不支付额外工资”，且该条款不违反法律强制性规定（如未剥夺员工年休假权利），则可能被认可。但此类条款需经民主程序制定并公示，否则无效。

3. 实践中的常见情况与建议

   • 情况1：酒店未提及年休假，员工默认春节期间正常休假且未扣工资。
     分析：若春节假期包含法定假日和调休日，且调休日未用年休假抵扣，则酒店可能已将调休日视为无薪事假（但需员工同意）。若员工未书面放弃年休假，酒店可能存在未支付未休年休假工资的风险。
     建议：员工可要求酒店明确假期性质（如是否占用年休假），并保留工资条、考勤记录等证据。

   • 情况2：酒店要求员工春节上班，并承诺后续安排补休或支付加班费。
     分析：法定假日上班需支付3倍工资，调休日上班需支付2倍工资或补休。若酒店仅安排补休而未支付加班费，员工可要求补足差额。
     建议：员工应要求酒店出具书面加班通知，并核对工资发放记录。

   • 情况3：酒店规模较小，未建立完善的休假制度。
     分析：即使酒店未明确规定，员工仍依法享有带薪年休假权利。酒店不得以“规模小”为由剥夺员工权益。
     建议：员工可向当地劳动监察部门投诉，或通过劳动仲裁主张未休年休假工资。

总结：小酒店员工在职过年是否带薪，需结合假期性质（法定假日/调休日）、年休假使用情况及酒店规章制度综合判断。若酒店未依法安排年休假或支付加班费，员工可通过法律途径维权。如有具体争议，可进一步向我咨询细节。