针对您提出的“营运客车脱保怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

营运客车脱保，即未按照规定投保机动车第三者强制保险，是一种违法行为。根据相关法律法规，对于此类行为，交通管理部门会采取相应的处罚措施。

具体来说，如果营运客车被发现脱保，交通管理部门会依法扣留该机动车，并要求车主或驾驶员立即补办保险。同时，根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，对于未按规定投保机动车第三者强制保险的违法行为，交通管理部门还会对车主或驾驶员处以两倍保额的罚款。这一处罚措施旨在强化车主或驾驶员的保险意识，确保营运客车在行驶过程中具备必要的风险保障。

以您提供的案例为例，珠晖交警大队在处理一起交通事故时，查获了一台“脱保”的营运客车。该客车上一份保险至事故发生时已到期，新的保险系事故发生后才购买。对于这一违法行为，珠晖交警大队依法作出了“扣留机动车，并处两倍保额罚款”的处罚决定。

此外，我还想提醒您，营运客车作为公共交通工具，其安全性和合规性至关重要。脱保不仅违反了法律法规，也给乘客和其他道路使用者的安全带来了潜在风险。因此，作为营运客车的车主或驾驶员，务必确保车辆始终处于有效的保险保障之下，以维护公共安全和自身权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。