结论：农村邻居垒墙故意留洞往您家倒水的行为，可能构成违法，具体需根据行为的性质、后果及法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 从相邻关系的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。邻居垒墙故意留洞往您家倒水，显然违反了这一原则，干扰了您的正常生活，侵犯了您的相邻权。
   • 在此情况下，您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿因此造成的损失。

2. 从侵权责任的角度：

   • 邻居的行为如果造成了您财产或人身的损害，如房屋受损、健康受影响等，那么该行为就构成了侵权。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，您有权要求邻居承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。

3. 从治安管理处罚的角度：

   • 如果邻居的行为情节较轻，尚未构成犯罪，但违反了治安管理规定，如故意损毁公私财物、寻衅滋事等，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，邻居可能会受到警告、罚款、拘留等行政处罚。

4. 从刑事责任的角度：

   • 在极端情况下，如果邻居的行为情节严重，如故意破坏您家的房屋结构导致房屋倒塌、造成人员伤亡等，那么该行为可能构成犯罪，如故意毁坏财物罪、过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。
   • 在此情况下，邻居将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

建议：

• 首先，您可以尝试与邻居进行沟通，明确表达您的诉求和不满，要求其停止侵害行为并恢复原状。
• 如果沟通无果，您可以向当地的村民委员会或居民委员会寻求帮助，请求他们进行调解。
• 若调解仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求邻居承担相应的法律责任。
• 在整个过程中，建议您保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。

后续行动：

• 如果您决定采取法律行动，建议您咨询专业律师（即向我咨询），以便更准确地了解您的权利和义务，以及可能的法律后果和诉讼策略。
• 同时，您也可以关注当地的相关法律法规和政策动态，以便更好地维护自己的合法权益。