结论：面对他人借2500元不还的情况，你应先尝试通过友好协商解决问题；若协商无果，则需收集并固定好相关证据，并通过发送催款通知、申请支付令或提起民事诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在获得法院判决后，如欠款人仍不履行还款义务，可申请强制执行。以下是详细的分析和建议：
一、协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款人进行心平气和的交流，明确表达你的诉求，即希望对方尽快归还借款。
- 了解对方是否有还款的意愿或存在的困难，通过直接沟通，有时可以解决问题，或者至少达成一个双方都能接受的还款计划。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求一个与双方都比较熟悉且有一定威望的第三方（如共同的朋友、亲戚等）进行调解。
- 第三方调解可以促使欠款人认识到还款的重要性，并可能促成双方达成还款协议。
二、固定证据
在采取进一步行动之前，务必确保你已经收集了所有能够证明借款事实和金额的证据，这些证据包括但不限于：
借条：
- 借条是证明借贷关系最直接、最有力的证据。如果当时有签订借条，应确保借条内容清晰明确，包含借款金额、借款时间、还款时间（如有）、利息约定（如有）等信息。
转账记录：
- 如果借款是通过银行转账或第三方支付平台（如微信、支付宝）进行的，务必保留好转账记录。转账记录可以证明借款的金额和时间，是重要的证据之一。
聊天记录：
- 如果你们通过微信、短信等方式交流过借款事宜，应将这些聊天记录截图或保存下来。聊天记录可以证明双方存在借款的合意及借款的具体情况。
其他证据：
- 如电话录音、证人证言等，只要能够证明借款事实和金额，都可以作为证据使用。
三、法律途径
发送催款通知：
- 在固定好证据后，你可以向欠款人发送一份正式的催款通知。催款通知应明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果。
- 这既是对欠款人的最后提醒，也是为后续采取法律行动提供依据。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令程序简便、快捷，成本较低。
- 欠款人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果欠款人在规定的期间内既不提出异议又不履行支付令的，你可以向人民法院申请执行。
提起民事诉讼：
- 如果支付令申请不通过或者欠款人提出了有效的书面异议，你可以向法院提起民事诉讼。
- 在起诉前，需确定管辖法院（一般由被告住所地或经常居住地人民法院管辖），并提交起诉状及相关证据。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述依法作出判决。
申请执行：
- 如果判决生效后，欠款人仍不履行还款义务，你可以在规定的时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨欠款人的银行存款，查封、扣押、拍卖欠款人的财产等，以实现你的债权。
四、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来追讨债务。
- 同时，也要注意保护自己的合法权益，不要随意泄露个人信息或签署不利于自己的协议。
- 如果欠款人确实存在经济困难，无法一次性归还借款，你可以考虑与对方协商分期还款等灵活的方式来解决。
面对他人借2500元不还的情况，你有多种途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。