兼职不一定必须签订书面劳动合同，但为了保障双方权益，强烈建议签订书面合同。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定层面

1. 非全日制用工的定义：根据《中华人民共和国劳动合同法》，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。兼职通常属于这种用工形式。

2. 合同的订立形式：对于非全日制用工，法律允许双方当事人订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。这意味着，从法律层面讲，兼职并不强制要求必须签订书面劳动合同。

二、实际权益保障建议

尽管法律允许口头协议，但为了明确双方的权利与义务，减少潜在的纠纷，强烈建议兼职双方签订书面劳动合同。具体原因如下：

1. 对劳动者：

   • 书面合同能够清晰界定工作内容、工作时间、报酬支付方式与时间等关键权益，避免日后因约定不明确产生纠纷。
   • 当自身权益受到侵害时，书面合同是重要的维权依据。例如，如果用人单位拖欠或克扣工资，劳动者可以依据合同条款进行维权。

2. 对用人单位：

   • 书面合同可以明确兼职人员的工作职责、工作纪律、保密要求等内容，便于管理。
   • 在员工违反规定时，用人单位可以依据合同条款维护自身利益，减少不必要的麻烦和损失。

三、签订兼职劳动合同时应注意的关键点

1. 明确合同性质：兼职工作通常签订的是劳务合同，而非全职员工的劳动合同。这意味着兼职人员一般不需要缴纳社保公积金等福利待遇（除非双方另有约定）。

2. 详细约定关键条款：合同中应明确劳动报酬（包括每小时的工资标准、结算周期等）、工作时间、休息休假等关键条款。这些条款应符合法律法规的要求，且双方理解一致。

3. 违约责任和争议解决方式：合同中应包含违约责任和争议解决方式的条款。这样，在发生争议时，双方能够依法、快速地解决问题，避免纠纷升级。

四、特殊情况说明

在一些特殊情况下，如偶尔性、临时性的兼职工作，且双方约定可以采用口头形式来明确劳动关系的，可以不签订书面劳动合同。但即便如此，双方也应确保口头约定的内容明确无误，且双方理解一致，以避免后续可能出现的纠纷。同时，建议即使在这种情况下，也尽量通过书面形式（如电子邮件、短信等）对关键条款进行确认和记录。

五、未签订合同的后果

如果未签订兼职合同，当双方出现纠纷时（如工资支付争议、工作范围争议等），可能会面临举证困难的问题。没有合同作为依据，双方的权益将难以得到有效维护。因此，为了自身的合法权益着想，无论是兼职人员还是用人单位，都应该积极签订书面的兼职合同。

总结：虽然法律并未强制要求兼职必须签订书面劳动合同，但为了保障双方的合法权益和减少潜在的纠纷风险，我强烈建议兼职双方在开始工作前签订一份详细、明确的书面劳动合同。这样做不仅有助于明确双方的权利与义务，还能在发生争议时提供有力的法律依据。如果你有任何关于兼职合同签订的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。