投资外国挖金矿本身并不直接违法，但具体是否合法需根据投资行为是否符合国内外相关法律法规、投资目的国的矿业政策以及是否履行了必要的审批和登记手续等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、国内法律视角

1. 外汇管理规定：

   • 根据我国外汇管理相关规定，个人或企业进行境外投资需遵守外汇管制要求，包括但不限于办理境外投资外汇登记、资金汇出等手续。若未按规定办理相关手续，可能构成外汇违规行为，面临行政处罚甚至刑事责任。

2. 境外投资审批：

   • 我国对境外投资实行审批或备案制度，具体取决于投资金额、行业领域等因素。投资外国挖金矿属于境外投资行为，需按照相关规定向商务部门、发展改革部门等申请审批或备案。未经审批或备案擅自进行境外投资，可能面临行政处罚。

二、投资目的国法律视角

1. 矿业政策与法规：

   • 不同国家对外国投资者在其境内开采矿产资源有不同的政策规定。有些国家可能对外国投资者设置较高的准入门槛，如要求投资者具备特定的技术、资金实力或经验；有些国家则可能对外国投资者持开放态度，但要求投资者遵守其矿业法规，如缴纳资源税、环保费等。

2. 投资许可与合同：

   • 在投资目的国，投资者通常需要获得政府颁发的矿业投资许可或签订矿业开发合同，才能合法进行矿产开采活动。这些许可或合同中会明确投资者的权利、义务以及违约责任等条款。若投资者未获得许可或违反合同约定，可能面临法律纠纷和行政处罚。

三、实际操作建议

1. 了解国内外法律法规：

   • 在投资外国挖金矿前，投资者应充分了解我国及投资目的国的相关法律法规和政策要求，确保投资行为合法合规。

2. 办理必要手续：

   • 根据国内外法律法规要求，投资者应及时办理境外投资外汇登记、审批或备案等手续，以及投资目的国的矿业投资许可或签订矿业开发合同等。

3. 寻求专业法律支持：

   • 由于境外投资涉及复杂的法律问题和跨国操作，投资者可寻求专业律师或法律机构的支持，以确保投资行为的合法性和安全性。

若你在投资外国挖金矿过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我咨询。我将结合我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答和建议。