结论概述：新希望乳业向港交所提交上市申请，其募资用途确实需要对投资者履行特定告知义务。这一义务主要源于证券市场的信息披露要求，旨在保护投资者的知情权，确保市场的公平、公正和透明。以下从多个维度对此问题进行详细分析。
一、法律义务来源
证券法规定：根据《中华人民共和国证券法》及相关规定，上市公司在发行证券时，必须向投资者充分披露与证券发行相关的所有重要信息，包括但不限于公司的财务状况、经营成果、募资用途等。这是为了保护投资者的合法权益，确保他们能够基于充分的信息做出投资决策。
港交所规则：新希望乳业选择在港交所上市，还需遵守港交所的上市规则和要求。港交所对上市公司的信息披露有着严格的规定，要求上市公司必须真实、准确、完整地披露所有可能影响投资者决策的信息，包括募资用途。
二、募资用途告知的具体内容
募资总额与用途：新希望乳业在招股书中应明确说明募资的总额以及具体用途。根据新闻背景，此次港股IPO所募资金将用于提升品牌定位及扩充销售网络、提升产品创新及生物科技与数字能力、升级及扩充供应链基础设施、用于营运资金及其他一般企业用途。这些信息对于投资者评估公司的投资价值和风险至关重要。
资金使用的计划与安排：除了说明募资用途外，新希望乳业还应提供资金使用的具体计划和安排，包括各项用途的预算、时间表等。这有助于投资者了解公司如何使用募资资金，以及这些资金将如何促进公司的发展。
三、未履行告知义务的法律后果
行政处罚：如果新希望乳业未按照证券法和港交所规则的要求履行信息披露义务，可能会面临监管机构的行政处罚，包括但不限于罚款、警告等。
民事赔偿：投资者如果因新希望乳业未履行信息披露义务而遭受损失，有权向公司提起民事诉讼，要求赔偿损失。这要求新希望乳业在信息披露上必须谨慎行事，确保信息的真实性和准确性。
四、对投资者的建议
仔细阅读招股书：投资者在投资新希望乳业之前，应仔细阅读其招股书，特别是关于募资用途的部分。这有助于投资者了解公司的投资计划和风险，从而做出明智的投资决策。
关注后续信息披露：即使在新希望乳业上市后，投资者也应持续关注其后续的信息披露，特别是关于募资资金使用情况的报告。这有助于投资者及时了解公司的经营状况和投资回报情况。
五、热点事件延伸思考
新希望乳业向港交所提交上市申请并募资，是资本市场上的常见行为。然而，这一行为也引发了关于信息披露和投资者保护的广泛讨论。对于上市公司而言，真实、准确、完整地披露信息是其应尽的法律义务，也是维护市场公平、公正和透明的重要基础。对于投资者而言，则应提高风险意识，仔细阅读招股书和相关公告，了解公司的真实情况，避免盲目投资。
综上所述，新希望乳业向港交所提交上市申请时，其募资用途确实需要对投资者履行特定告知义务。这一义务不仅源于证券法的规定，也是港交所上市规则的要求。投资者在投资前应仔细阅读招股书，了解公司的投资计划和风险，并在投资后持续关注公司的信息披露情况。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。