您好，关于您提出的“是否允许个人从事酒店装修工作”的问题，这主要取决于具体的法律法规以及装修工程的规模和性质。
首先，从法律法规的角度来看，根据《建筑工程施工许可管理办法》的相关规定，在中华人民共和国境内从事各类房屋建筑及其附属设施的建造、装修装饰等施工活动，建设单位在开工前通常需要向工程所在地的县级以上地方人民政府住房和城乡建设主管部门申请领取施工许可证。这意味着，无论是个人还是单位，如果要进行酒店装修这类工程，一般都需要依法办理施工许可手续。
然而，也存在一些例外情况。比如，工程投资额在30万元以下或者建筑面积在300平方米以下的建筑工程（具体限额可能因地区而异，如福建省就调整为工程投资额在100万元以下或者建筑面积在500平方米以下），可能不需要申请办理施工许可证。但这并不意味着个人可以随意进行装修，因为即使工程规模较小，也仍然需要遵守相关的安全生产和装饰装修管理规定，确保施工过程的安全和质量。
另外，如果个人以个体工商户或公司的形式承接酒店装修工程，并且工程规模超过了上述限额，那么就必须依法办理施工许可手续，否则将可能面临法律处罚。从您提供的参考信息中，我们可以看到有酒店因未取得施工许可证就动工装修而被处罚的案例。
因此，我的建议是：
如果您打算以个人名义承接酒店装修工程，并且工程规模较大，那么最好先了解当地的法律法规和政策要求，看看是否需要办理施工许可手续。
如果工程规模较小，虽然可能不需要办理施工许可，但也要确保遵守相关的安全生产和装饰装修管理规定，保障施工过程的安全和质量。
无论工程规模大小，都建议您与酒店方签订正式的装修合同，明确双方的权利和义务，以避免后续可能出现的纠纷。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。