砍断三棵果树苗是否犯罪，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若果树苗属于他人所有，且砍断行为未经允许：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。果树苗作为他人的财产，若未经允许被砍断，且达到一定的数额或情节标准，就可能构成犯罪。
   • 法律后果：如果构成故意毁坏财物罪，将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。具体量刑会根据毁坏财物的数额、情节以及犯罪人的主观恶性等因素综合考虑。

2. 若果树苗属于自己所有，但砍断行为违反了相关法律法规或行政规定：

   • 法律背景：在某些情况下，即使果树苗属于自己所有，砍断行为也可能受到限制。例如，如果果树苗位于需要保护的生态区域，或者砍断行为违反了林业管理、城市绿化等相关法律法规，就可能面临行政处罚。
   • 法律后果：根据违反的具体法律法规，可能会面临罚款、责令恢复原状、没收违法所得等行政处罚。

3. 若砍断行为出于正当防卫或紧急避险等合法情形：

   • 法律背景：在正当防卫或紧急避险的情况下，为了保护自己或他人的合法权益，可能不得不采取砍断果树苗等措施。这种情况下，砍断行为可能不构成犯罪。
   • 法律建议：然而，即使出于正当防卫或紧急避险，也应尽量在必要限度内采取措施，避免造成不必要的损失。如果可能，应事先寻求法律帮助或咨询相关部门。

额外建议：

• 在进行任何可能涉及他人财产或违反法律法规的行为前，请务必了解相关法律法规和行政规定，确保自己的行为合法合规。
• 如果对砍断果树苗的行为是否构成犯罪存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。

总之，砍断三棵果树苗是否犯罪，取决于果树苗的所有权、砍断行为的合法性以及具体情节等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。