在职务犯罪中，过节期间受贿的现金和酒是否可以分开认定，需结合具体案情及证据情况综合判断，但通常可以分别认定为受贿的财物。以下从不同角度进行分析：

一、法律定性角度

根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。这里的“财物”包括货币、物品和财产性利益。因此，无论是现金还是酒，只要符合受贿罪的构成要件，即国家工作人员利用职务便利，非法收受他人财物，并为他人谋取利益，都可以被认定为受贿的财物。

二、财物性质角度

1. 现金：现金作为货币的一种形式，具有直接的财产价值，是受贿罪中常见的财物形式。国家工作人员收受现金，无疑构成受贿。

2. 酒：酒作为物品，同样具有财产价值。如果酒的价值较高，且国家工作人员明知是贿赂而收受，并利用职务便利为他人谋取利益，那么收受酒的行为也构成受贿。酒的价值评估是关键，通常需要根据市场价格、酒的品质、年份等因素进行综合判断。

三、证据认定角度

在司法实践中，对于受贿罪的认定，需要充分的证据支持。现金和酒作为受贿的财物，都需要有相应的证据证明其来源、去向以及与受贿行为的关联性。例如，行贿人的证言、受贿人的供述、物证（如现金、酒的实物或照片）、书证（如购物发票、银行转账记录等）以及鉴定意见（如酒的价值评估报告）等，都可以作为认定受贿罪的证据。

四、实务操作角度

在实务操作中，现金和酒通常会被分别认定为受贿的财物，并分别计算受贿数额。这是因为现金和酒在性质上属于不同的财物形式，且各自具有独立的财产价值。当然，如果现金和酒是作为同一笔贿赂的一部分而收受的，且难以区分各自的价值，那么也可以根据具体情况进行整体认定。

五、特殊情况说明

如果酒的价值较低，且属于人情往来范畴内的礼品，那么可能不构成受贿罪。但是，如果酒的价值较高，或者国家工作人员明知是贿赂而收受，并利用职务便利为他人谋取利益，那么即使酒的价值相对较低，也可能构成受贿罪。此外，如果现金和酒是作为同一笔贿赂的“组合”而收受的，且行贿人明确表示了贿赂的意图，那么现金和酒应被视为一个整体进行认定。

总结来说，过节期间受贿的现金和酒在符合受贿罪构成要件的情况下，可以分别认定为受贿的财物。但具体是否构成受贿罪以及受贿数额的认定，需要结合案情及证据情况进行综合判断。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。