结论：七十岁老人把人打成轻伤二级，通常会以故意伤害罪进行定罪量刑，但具体判决结果需综合考虑犯罪性质、情节、社会危害程度及被告人的个人情况等多方面因素。以下是对此问题的详细分析：
一、定罪依据
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，构成故意伤害罪。在此案中，由于老人致人轻伤二级，属于故意伤害罪中伤害后果相对较轻的情形，一般会以此罪追究刑事责任。
二、量刑标准与考虑因素
一般量刑幅度：
- 故意伤害他人身体，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。法官会根据犯罪的事实、性质、情节和对于社会的危害程度，依照刑法的有关规定判处。
年龄因素的考量：
- 虽然七十岁老人不属于《刑法》中特别规定的“已满七十五周岁”的老年人范畴（该范畴内的老年人犯罪可以从轻或减轻处罚），但在司法实践中，法官在量刑时通常会酌情考虑其年龄较大、身体状况等因素，可能作为酌定从轻处罚的情节之一。
其他影响量刑的因素：
- 赔偿与谅解：若老人及其家属积极赔偿被害人的经济损失（如医疗费、误工费、护理费等），并取得被害人的谅解，法院在量刑时一般会从轻处罚，甚至可能判处缓刑。
- 犯罪动机和手段：若老人打人的动机情有可原，如因邻里纠纷、一时激愤等，且手段并非特别恶劣，可能会对量刑产生有利影响；反之，如果手段残忍或存在明显恶意、预谋，即使年龄较大，也可能不会从轻判处。
- 老人的认知能力与社会经验：法院会特别考虑老年人的认知能力、社会经验等因素，评估其行为是否受到这些因素的影响，从而作出更公正的判决。例如，若老人因认知能力下降而误伤他人，可能在量刑时予以考虑。
三、可能的判决结果
缓刑：
- 如果老人犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险，且宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，同时符合其他缓刑条件（如积极赔偿并取得谅解），法院可能会判处缓刑。
实刑：
- 若老人存在从重处罚的情节（如手段残忍、有预谋、拒不赔偿等），或不具备从轻、减轻处罚的条件，法院可能会判处实刑，即需要实际在监狱或其他刑罚执行场所服刑。但考虑到其年龄因素，在执行方式和服刑环境等方面可能会适当予以照顾。
四、法律建议
积极赔偿与和解：
- 老人及其家属应尽快与被害人协商赔偿事宜，争取取得被害人的谅解。这有助于在量刑时获得从轻处罚的机会。
寻求法律援助：
- 在处理此类案件时，建议老人及其家属及时咨询专业律师（即我本人，高福垒律师），以获取准确的法律建议和有效的法律援助。律师可以帮助分析案情、制定辩护策略，并代表老人参与诉讼活动。
配合司法程序：
- 老人应如实供述犯罪事实，积极配合司法机关的调查和审判工作。这有助于体现其悔罪态度，从而在量刑时获得从轻处罚的考虑。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。