针对“农民土地以后没人承包怎么办”这一问题，核心在于探讨土地承包主体缺失时的应对策略。以下是具体分析和建议：

1. 土地流转或集中经营
   若土地因无人承包面临闲置，可优先通过土地流转解决。根据《农村土地承包法》第三十六条，承包方有权依法自主决定土地经营权是否流转及流转方式（出租、入股、互换等）。例如，可将土地流转给农业企业、合作社或种植大户，通过规模化经营提升土地利用效率。若整村或部分区域土地无人承包，可探索土地集中经营模式，由村集体经济组织统一管理，引入社会资本或专业团队开发，但需经村民会议三分之二以上成员同意，并报乡镇政府批准（《土地管理法》第十一条）。

2. 村集体收回并重新发包
   若土地承包期已届满且无人续包，村集体可依法收回土地（《农村土地承包法》第二十九条）。收回后，村集体可通过公开招标、拍卖或协商等方式重新发包，优先保障本集体经济组织成员的承包权。若原承包方在承包期内弃耕抛荒连续两年以上，村集体也有权终止承包合同，收回土地（《农村土地承包法》第六十四条）。但需注意，收回程序需严格依法进行，避免侵犯承包方合法权益。

3. 政府引导或政策支持
   政府可通过政策引导解决土地闲置问题。例如，设立土地流转服务平台，提供信息发布、合同签订、纠纷调解等一站式服务；对流转土地的受让方给予财政补贴、税收优惠或低息贷款；对主动流转土地的农户提供一次性奖励或社保补贴。此外，政府可推动土地整治项目，将零散土地整合为连片地块，提升土地价值，吸引承包方。

4. 土地入股或合作经营
   农户可将土地经营权作价入股，与农业企业或合作社成立股份制经济实体，按股分红。这种方式既能保障农户收益，又能降低经营风险（《农村土地承包法》第四十七条）。例如，某村将全村土地入股合作社，统一种植特色作物，农户除分红外还可通过务工获得额外收入。

5. 法律风险防范
   在土地流转或集中经营过程中，需注意以下法律风险：

   • 合同签订：流转合同需明确流转期限、用途、价款及支付方式等条款，避免口头协议（《农村土地承包法》第三十七条）；
     
   • 用途管制：受让方不得改变土地农业用途，否则村集体有权收回土地（《土地管理法》第三十七条）；
     
   • 纠纷解决：若发生争议，可先通过乡镇农村土地承包仲裁委员会调解或仲裁，对结果不服的可向法院起诉（《农村土地承包法》第五十五条）。

总结：土地无人承包时，可通过流转、集中经营、村集体收回、政府引导或入股合作等方式解决，但需严格遵守《农村土地承包法》《土地管理法》等法律法规，确保程序合法、权益保障。若您有具体案例或细节需进一步分析，可直接向我咨询。