针对您提出的问题“签了三方协议企业才要求笔试怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确三方协议的性质和作用。三方协议，即《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，并作为毕业生就业的一个过渡期保障。但重要的是，三方协议并不等同于劳动合同，它只是就业意向的书面表达，对劳动关系没有直接的约束力。
接下来，针对您的情况，即已经签订了三方协议但企业才要求笔试，这实际上并不构成法律上的障碍。因为三方协议并不限制您参加其他企业的招聘活动或考试，包括笔试。企业要求笔试可能是其招聘流程的一部分，用于进一步评估应聘者的能力和素质。
那么，您应该如何应对呢？
保持沟通：首先，建议您与已经签订三方协议的企业进行沟通，说明您目前的情况，即您正在参加其他企业的招聘流程，并可能需要参加笔试。询问企业对此的看法和态度，以及是否有可能调整招聘流程或时间安排，以便您能够顺利参加笔试。
评估风险：同时，您也需要评估如果参加笔试并可能获得其他企业录用机会时，与已签订三方协议企业的违约风险。根据三方协议的约定，如果您不按协议就业，可能需要承担一定的违约责任。因此，在做出决定前，请务必仔细阅读三方协议中的相关条款，并咨询学校或法律专业人士的意见。
做出选择：在充分沟通并评估风险后，您需要根据自己的实际情况和职业规划做出选择。如果您认为参加笔试并获得其他企业录用机会更符合您的职业发展需求，那么您可以考虑与已签订三方协议的企业协商解约，并按照协议约定承担相应的违约责任。如果您更看重与已签订三方协议企业的合作机会，那么您可以选择放弃笔试或与其他企业沟通调整招聘流程。
准备应对：无论您做出何种选择，都需要做好相应的准备。如果您决定参加笔试并可能获得其他企业录用机会，那么请务必认真准备笔试内容，并关注后续面试和录用流程。如果您决定与已签订三方协议的企业继续合作，那么请确保与企业的沟通顺畅，并按照协议约定履行相关义务。
最后，我想强调的是，在职业发展过程中，遇到类似的情况是很常见的。重要的是要保持冷静、理性分析，并根据自己的实际情况和职业规划做出明智的选择。同时，也要学会与企业和学校进行有效沟通，以维护自己的合法权益和职业发展机会。