成人与未成年人互殴的处理需根据双方年龄、伤情程度及具体情节，分情况适用《治安管理处罚法》《刑法》及《未成年人保护法》等法律，核心处理原则为“保护未成年人优先、区分责任年龄、以伤情定性质”。具体处理方式如下：

1. 若双方伤情均未达轻伤及以上（治安案件）

• 对成年人：根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处5-10日拘留并罚款；情节较轻的（如未造成明显伤害、主动认错赔偿），可处5日以下拘留或500元以下罚款。若成年人存在结伙殴打、多次殴打等加重情节，处10-15日拘留并罚款。
• 对未成年人：
  
  • 已满14周岁未满16周岁：初次违反治安管理的，不予处罚但需责令监护人严加管教；非初次或情节较重的，可给予拘留但不执行，同时罚款（需监护人承担）。
    
  • 未满14周岁：完全不负治安责任，但监护人需承担民事赔偿责任（如医疗费、误工费等），公安机关可责令监护人加强管教，必要时可由政府收容教养（极端情况下）。

2. 若一方或双方伤情达轻伤及以上（刑事案件）

• 对成年人：
  
  • 若成年人造成未成年人轻伤，涉嫌《刑法》第234条故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；若致重伤，处3-10年有期徒刑；致死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
    
  • 若未成年人先动手且成年人属于正当防卫（需符合防卫限度），可能不构成犯罪；但若防卫过当（如对方停止攻击后仍继续伤害），需承担刑事责任但可减轻处罚。
• 对未成年人：
  
  • 已满16周岁：需承担完全刑事责任，按故意伤害罪定罪处罚，但未满18周岁应从轻或减轻处罚。
    
  • 已满14周岁未满16周岁：仅对故意伤害致人重伤或死亡承担刑事责任，轻伤不构成犯罪。
    
  • 未满14周岁：完全不负刑事责任，但监护人需承担民事赔偿，公安机关可责令监护人严加管教，必要时由政府收容教养。

3. 特殊情节处理

• 未成年人主动挑衅：若未成年人存在故意挑衅、先动手等过错，可减轻成年人的责任，但成年人仍需承担与其过错相应的责任（如民事赔偿比例降低）。
  
• 群体互殴：若涉及多人互殴，可能构成《刑法》第292条聚众斗殴罪（对首要分子和其他积极参加者处罚），未成年人参与的需结合年龄判断是否担责。
  
• 监护人责任：无论是否构成犯罪，未成年人的监护人均需承担民事赔偿责任（如医疗费、护理费等）；若监护人失职（如放任未成年人参与斗殴），可能被追究行政责任（如警告、罚款）。

4. 处理流程建议

• 立即报警：由公安机关调查取证（如伤情鉴定、现场监控、证人证言），确定双方责任。
  
• 协商调解：若伤情轻微，双方可自愿协商赔偿（需签订书面协议并公证），公安机关可调解处理。
  
• 诉讼途径：若协商不成或伤情严重，受害方可向法院提起民事诉讼要求赔偿，或由检察院对构成犯罪的成年人提起公诉。

提示：互殴案件中，年龄、伤情、过错程度是关键因素，建议保留医疗记录、现场照片等证据，并及时咨询律师以维护合法权益。