同桌喝酒后发生意外伤害，同桌人是否需承担责任及如何追究责任，需根据具体情形判断，一般可能涉及以下法律责任及追究方式：

1. 若同桌人存在劝酒、灌酒等过错行为，导致他人受伤，需承担民事赔偿责任

   • 过错认定：若同桌人明知对方已醉酒、身体不适或不能饮酒，仍强行劝酒、灌酒，或未尽到安全护送、照顾义务（如未将醉酒者安全送回家或交给其家属），导致醉酒者发生意外（如摔倒、撞伤、冻伤等），同桌人需承担与其过错相应的赔偿责任。
     
   • 责任范围：赔偿范围通常包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等实际损失，具体比例需根据过错程度、因果关系等综合判定。
     
   • 追究方式：受害者可直接向法院起诉同桌人，要求赔偿；若同桌人拒绝赔偿，受害者可申请强制执行。

2. 若同桌人无过错，但未履行合理救助义务，可能承担公平责任

   • 公平责任适用：若同桌人未劝酒、灌酒，但醉酒者发生意外后，同桌人未及时拨打急救电话、未协助送医或未通知家属，导致损害扩大，法院可能根据公平原则，酌情判令同桌人分担部分损失（通常比例较低）。
     
   • 例外情形：若同桌人已尽到合理救助义务（如及时送医、联系家属），则无需承担责任。

3. 若醉酒者自身存在重大过错，可减轻同桌人责任

   • 自担风险原则：若醉酒者作为完全民事行为能力人，明知自身酒量或身体状况，仍主动大量饮酒或自行实施危险行为（如酒后驾车、攀爬等），导致意外发生，其自身需承担主要责任，同桌人责任相应减轻。
     
   • 责任比例：法院会根据双方过错程度划分责任比例，例如醉酒者自担80%责任，同桌人承担20%责任。

行动建议：

• 若您是受害者：立即收集证据（如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等），证明同桌人存在过错或未履行救助义务，尽快向法院起诉要求赔偿。
  
• 若您是同桌人：若被起诉，需积极应诉，提供证据证明自身无过错或已尽到义务（如送医记录、通话记录等），以减轻或免除责任。
  
• 预防措施：聚餐时避免强行劝酒、灌酒；对醉酒者应妥善安置（如送回家、交给家属或安排住宿），并保留相关证据以备不时之需。
  

提示：法律责任需结合具体事实判定，建议根据实际情况进一步向我咨询细节。