结论：职工在从宿舍到食堂吃饭摔倒，一般情况下不构成工伤，但具体还需结合实际情况判断。

分析说明：

1. 工伤认定的一般原则：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。这是工伤认定的基本原则。

2. 从宿舍到食堂吃饭摔倒的情境分析：

   • 时间因素：从宿舍到食堂吃饭的时间，通常不被视为工作时间。工作时间一般指的是员工按照公司规定或合同约定，应当从事工作的时间段。
   • 地点因素：虽然宿舍和食堂可能都是员工日常生活的一部分，但它们并不直接属于工作场所。工作场所通常指的是员工进行工作活动的具体地点，如办公室、车间等。
   • 原因因素：摔倒的原因如果是个人疏忽或意外，而非工作原因，那么这种情况通常不被视为工伤。工作原因通常指的是与工作直接相关的活动或任务。

3. 特殊情况下的工伤认定：

   • 如果员工从宿舍到食堂吃饭的行为被公司明确规定为工作的一部分（例如，某些特殊行业或岗位需要员工在特定时间内到食堂就餐以维持工作状态），或者摔倒的原因与工作有直接关联（如食堂地面湿滑是由于公司清洁不当导致），那么这种情况可能构成工伤。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。

法律建议：

• 对于员工：如果不幸在从宿舍到食堂吃饭时摔倒，首先应及时就医并保留好相关医疗记录。同时，可以与公司沟通了解是否有可能被认定为工伤，并准备好相关证据以支持自己的主张。
• 对于公司：应加强对员工宿舍和食堂等区域的安全管理，确保地面干燥、无障碍物等，以减少员工摔倒等意外事件的发生。如果员工提出工伤认定申请，公司应积极配合调查并提供相关证据。

后续行动：

• 如果员工或公司对于工伤认定有疑问或争议，可以向当地劳动保障行政部门申请工伤认定。劳动保障行政部门会根据相关法律法规和实际情况进行调查和判断，并作出是否认定为工伤的决定。

如有更多关于工伤认定和赔偿的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。