为防止公司在劳动仲裁期间注销或变更，可采取以下措施来保障自身权益：
及时申请财产保全
在劳动仲裁过程中，若发现公司有转移财产、注销或变更的迹象，可立即向仲裁机构或法院申请财产保全。这能冻结公司的银行账户、查封相关资产，防止其通过注销或变更逃避责任。申请时需提供初步证据，证明公司存在恶意转移财产的风险。
同步向市场监管部门提出异议
若公司已启动注销程序（如成立清算组、发布注销公告），可向当地市场监管部门提交书面异议，说明公司存在未决劳动争议，要求暂停注销登记。根据《公司登记管理条例》，清算期间公司不得从事与清算无关的活动，市场监管部门在收到异议后通常会中止注销程序。
追加股东或实际控制人为被申请人
若公司为有限责任公司，且存在股东未实缴出资、滥用公司法人地位等情形，可在仲裁中申请追加股东或实际控制人为共同被申请人。即使公司注销，股东仍需在未出资范围内承担清偿责任，从而形成双重保障。
关注公司动态并留存证据
定期通过国家企业信用信息公示系统查询公司状态，若发现公司变更法定代表人、股东或经营范围等关键信息，立即截图保存并申请仲裁机构调取相关档案。这些证据可证明公司存在逃避责任的故意，为后续诉讼提供支持。
申请仲裁裁决优先执行
若仲裁裁决已生效但公司未履行，可立即向法院申请强制执行。此时即使公司已注销，法院仍可执行其名下财产或追究股东责任。若公司恶意注销，还可依据《公司法》相关规定，要求股东对债务承担连带清偿责任。
温馨提示：劳动仲裁期间需保持高度警惕，若发现公司有异常动向（如突然停业、转移资产等），应第一时间联系仲裁机构或法院采取措施。如有具体证据或情况，可进一步向我说明，我会帮你分析如何针对性应对。