结论：在别人车上安装监控是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯他人隐私权以及安装行为的合法性。以下从不同角度进行分析：
隐私权保护角度：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。隐私包括自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。
- 分析：若在别人车上安装监控，且该监控能够捕捉到车内人员的私密活动或信息，如谈话内容、个人行为等，且未经车内人员同意，则可能构成对他人隐私权的侵犯。
安装行为合法性角度：
- 车辆所有权与使用权：如果车辆属于您老公所有或他有权使用（如租赁、借用等），并且安装监控的目的是为了车辆安全、管理或其他合法目的，且未侵犯他人隐私，那么这种安装行为可能是合法的。但即便如此，也最好事先告知可能使用车辆的其他人，以避免不必要的纠纷。
- 未经同意安装：如果车辆不属于您老公所有，且他未经车主或合法使用人同意就擅自安装监控，这种行为很可能构成侵权，不仅可能面临法律责任，还可能影响人际关系。
特殊情况考虑：
- 公共安全或法律执行：在某些特殊情况下，如为了公共安全或法律执行目的（如警方调查、公共交通监控等），在车辆上安装监控可能是合法的。但这种情况通常有严格的法律程序和限制。
- 家庭内部监控：如果是家庭内部车辆，且安装监控的目的是为了家庭安全或照顾老人、儿童等，且家庭成员之间对此有共识，那么这种安装行为可能不被视为违法。但同样需要尊重家庭成员的隐私权，避免过度监控。
法律建议：
- 在考虑在别人车上安装监控前，务必评估是否可能侵犯他人隐私权，并尽量获得车主或合法使用人的同意。
- 如果安装监控的目的是为了车辆安全或管理，建议选择合法、合规的监控设备，并明确告知可能使用车辆的其他人监控的存在和目的。
- 如果遇到因安装监控而引发的纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。
可能法律后果：
- 如果未经同意在别人车上安装监控并侵犯了他人的隐私权，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（如构成非法侵入计算机信息系统罪等，但这种情况较为罕见且需满足特定条件）。
- 如果因安装监控而引发纠纷，可能影响个人声誉和人际关系，甚至导致法律诉讼和赔偿。
总之，在别人车上安装监控是否违法需根据具体情况判断。在做出决定前，请务必评估法律风险和后果，并尽量获得相关方的同意和配合。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。