结论：在手机上玩双扣做完笔录后，不会立即被罚款或者拘留，是否会被处罚取决于具体情节和证据情况。以下分情况详细说明：
- 若不构成违法犯罪：
- 仅是普通娱乐性质的玩双扣，不涉及任何赌博行为，即便做完笔录，公安机关不会对其进行罚款或者拘留。因为罚款和拘留属于行政处罚措施，需要有违法事实作为依据，没有违法事实自然不会实施处罚。例如，亲朋好友之间在手机上偶尔玩双扣，且没有金钱输赢或者输赢金额极小，纯粹是为了消遣娱乐，这种情况下做完笔录后，当事人通常会被教育后释放，不会面临处罚。
- 若构成违法但情节较轻：
- 如果玩双扣的行为被认定为赌博违法活动，但情节较轻，比如参与赌博的赌资较小、参与人数较少、是初次参与等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。对于情节较轻的情形，公安机关可能会根据具体情况，选择给予警告或者较轻数额的罚款处罚，但一般不会立即拘留。而且，在作出处罚决定前，公安机关还需要进行调查取证、告知当事人权利义务等一系列法定程序，并非做完笔录就马上处罚。
- 若构成违法且情节严重：
- 当玩双扣的赌博行为情节严重，例如赌资较大、多次参与赌博、在公共场所组织赌博等。公安机关在做完笔录后，经过调查核实，有充分证据证明违法事实存在且情节严重，可能会对当事人作出拘留并处罚款的处罚决定。不过，同样需要遵循法定程序，包括告知当事人有要求举行听证的权利（如果符合听证条件）、制作处罚决定书并送达当事人等，不会在做完笔录后立即执行拘留和罚款。在执行拘留前，公安机关还需要向当事人出示拘留证等法律文书。
如果因在手机上玩双扣涉及相关法律问题，如被公安机关调查等，可直接向我咨询，我会结合具体情况为你详细分析。