是的，物业通常需要和业主签订合同，这主要是基于以下法律和实务角度的考虑：
法律规定的角度：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当与业主大会或者业主委员会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。虽然直接规定的是物业服务企业与业主大会或业主委员会之间的合同关系，但在实际操作中，这份合同的内容和效力会直接影响到每一位业主的权益。因此，可以理解为物业服务的提供是基于与业主（或业主代表机构）之间的合同关系。
- 在某些情况下，如果小区尚未成立业主大会或业主委员会，物业服务企业可能会直接与业主签订前期物业服务合同，以明确双方在物业服务方面的权利和义务。
实务操作的角度：
- 签订合同是明确双方权利和义务的重要方式。通过合同，物业可以明确其提供的服务内容、标准、费用等，而业主则可以明确其应支付的费用、享受的服务以及物业应承担的责任等。
- 合同也是解决纠纷的重要依据。如果双方在物业服务过程中发生纠纷，合同中的条款可以作为判断双方责任、解决纠纷的重要依据。
不同情况下的合同签订：
- 新建小区：在新建小区中，通常由开发商选聘物业服务企业，并签订前期物业服务合同。随着小区业主的入住和业主大会的成立，前期物业服务合同可能会被新的物业服务合同所取代。
- 已成立业主大会的小区：在已成立业主大会的小区中，物业服务企业通常由业主大会选聘，并与业主委员会签订物业服务合同。这份合同会明确双方的权利和义务，并作为物业服务提供和费用支付的依据。
- 特殊情况：在某些特殊情况下，如业主自行管理物业或物业服务企业直接与个别业主签订服务合同等，也可能存在不签订统一物业服务合同的情况。但这种情况相对较少，且可能涉及更复杂的法律关系和责任划分。
建议：
- 对于业主而言，在签订物业服务合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以及物业的服务内容和标准等。
- 如果对合同条款有疑问或不满，应及时与物业沟通协商，或寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
- 在日常生活中，业主也应积极配合物业的工作，共同维护小区的和谐与稳定。
如有任何关于物业合同的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。