在装饰装修合同纠纷中，若要证明被告夫妻双方均对装修事宜知情，可从以下几个角度收集和提供证据：

1. 书面合同与签字：

   • 核心证据：如果装修合同上有夫妻双方的共同签字，这直接证明了双方对装修事宜的知情和同意。
   • 补充说明：即使只有一方签字，但合同中明确提到了另一方（如“甲方及其配偶”），或合同内容涉及夫妻共同财产（如婚房装修），也可作为辅助证据。

2. 付款记录与资金流向：

   • 核心证据：如果装修款项是从夫妻共同账户中支付，或者有转账记录显示另一方也参与了付款，这可以证明双方对装修事宜的财务参与和知情。
   • 补充说明：付款记录应详细、清晰，能够显示付款时间、金额和付款方信息。

3. 沟通记录与证人证言：

   • 核心证据：保存与装修相关的所有沟通记录，包括短信、微信、邮件等，特别是那些涉及另一方参与讨论或决策的内容。
   • 补充说明：如果有第三方证人（如装修工人、设计师等）能够证明另一方也参与了装修过程或了解装修情况，他们的证言也是有力证据。

4. 现场照片与视频：

   • 核心证据：如果装修过程中有拍摄现场照片或视频，且这些资料中能够显示另一方的身影或他们参与装修活动的痕迹，这也是证明知情的有效方式。
   • 补充说明：照片和视频应清晰、真实，能够反映装修现场的实际情况。

5. 共同居住与使用证明：

   • 核心证据：如果装修后的房屋是夫妻共同居住或使用的，且另一方在装修期间或之后一直居住在该房屋内，这可以间接证明他们对装修事宜的知情。
   • 补充说明：可以提供水电费账单、物业费账单等共同居住的证明，以及邻居或物业的证言来支持这一点。

综合建议：

• 在收集证据时，应注重证据的合法性、真实性和关联性，确保证据能够有力支持你的主张。
• 如果可能的话，尽量收集多种类型的证据，形成完整的证据链，以增加证明力。
• 在诉讼过程中，应积极配合法院的调查和询问，如实陈述事实，提供证据，以维护自己的合法权益。

如果你在收集证据或诉讼过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。