在《中华人民共和国民法典》中，关于债务转移中债权人的知情权，主要体现于债务转移需经债权人同意这一核心规定中，具体涉及第五百五十一条。以下是对该条款及其相关内容的详细解读：

第五百五十一条明确规定：“债务人将债务的全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意”。这一条款直接关联到债权人的知情权，因为债权人只有在充分了解债务转移的情况后，才能作出是否同意的决定。未经债权人同意的债务转移，对债权人不产生法律效力，这从根本上保障了债权人的知情权和选择权。

此外，虽然直接的法律条款并未明确提及“知情权”这一词汇，但债务转移需经债权人同意的规定，实际上已经隐含了对债权人知情权的保护。因为债权人只有在知情的情况下，才能对债务转移的合理性、第三人的偿债能力等进行评估，从而作出明智的决策。

同时，第五百五十一条还与债务转移的其他方面紧密相连，如债务转移的生效条件、新债务人的抗辩权等。这些规定共同构成了一个完整且严谨的债务转移法律框架，旨在保护各方当事人的合法权益，确保债务转移的合法性和有效性。

概括起来，虽然《民法典》中并未直接提及“债务转移知情权”的具体条款，但第五百五十一条关于债务转移需经债权人同意的规定，已经充分体现了对债权人知情权的保护。在处理债务转移相关事务时，应严格遵循这一规定，确保债权人的知情权得到充分尊重和保障。