当您在超市购买到变质商品时，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿依据、方式、流程以及注意事项，希望能帮助您更好地维护自己的合法权益。

一、赔偿法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：明确规定，如果超市生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除可以要求赔偿实际损失外，还有权要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：指出，如果超市在提供商品过程中存在欺诈行为，您有权要求超市增加赔偿损失，赔偿金额为购买商品价款的三倍。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元进行赔偿。

3. 《中华人民共和国民法典》侵权责任编：规定，若超市售卖的变质食品导致您人身或财产受损，您有权要求超市承担侵权赔偿责任，赔偿您的实际损失。

二、赔偿方式

1. 退款：您首先可以要求超市退还购买变质商品所支付的价款。

2. 价款赔偿：

   • 如果超市存在欺诈行为，您可以要求“退一赔三”，即退还货款并支付价款三倍的赔偿金。若三倍赔偿金额不足五百元，则按五百元计。
   • 根据食品安全法，您还可以要求超市支付价款十倍的赔偿金。若十倍赔偿金额不足一千元，则按一千元计。

3. 损失赔偿：如果因食用变质商品导致您身体不适或产生其他财产损失，您可以要求超市赔偿实际损失的三倍。

三、索赔流程

1. 保留证据：请务必保存好购物凭证（如小票、发票）以及变质商品的实物或照片，这些将是您索赔的关键证据。

2. 与超市协商：首先尝试与超市客服或相关负责人沟通，明确提出您的退款及赔偿要求，并说明相关的法律依据。

3. 投诉举报：如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门、工商行政管理部门或消费者协会进行投诉举报。这些部门将会对超市进行调查处理，并协助您维护合法权益。

4. 法律诉讼：作为最后手段，如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

四、注意事项

1. 及时行动：一旦发现商品变质，请尽快采取行动，以免错过索赔的时效。

2. 合理诉求：在提出索赔要求时，请保持理性客观，避免过度索赔或无理取闹。

3. 了解权益：作为消费者，您应了解自己的合法权益和维权途径，以便在需要时能够及时有效地维护自己的利益。

综上所述，当您在超市购买到变质商品时，请依据相关法律法规进行索赔，并通过合法途径维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助。