结论：在判断店里已加固的雨棚在台风天刮到别人的车是否需要负责任时，需综合考虑天气状况、雨棚质量与安装情况、管理维护义务等因素。若台风属于不可抗力且雨棚无质量问题及安装、维护均合规，则通常无需担责；反之，若存在过错，如雨棚质量不佳、安装不当或未尽维护义务，则需承担相应的侵权赔偿责任。

详细分析：

1. 不可抗力情形下无需担责：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果台风属于不能预见、不能避免且不能克服的“不可抗力”情况，如极端恶劣的台风天气，并且雨棚本身质量合格、安装符合相关标准，且已尽到合理的管理和维护义务，那么在此情况下通常不需要承担赔偿责任。
   • 但需注意的是，基于公平原则，车辆所有人可能会要求给予一定的补偿，这并非赔偿责任，而是出于道义上的考虑。例如，如果台风是百年一遇的极端天气，且雨棚在安装时已经考虑了当地的气候条件并进行了加固处理，那么在这种情况下，雨棚被刮落可能更多地被视为不可抗力事件。

2. 存在过错需担责：

   • 若台风并非极端恶劣到不可预见、不可避免，且雨棚存在质量问题（如材料劣质、结构设计不合理）或安装不符合相关标准和安全要求（如安装不牢固、固定件松动），又或者未尽到必要的维护和检查义务，导致雨棚在台风天气下被刮落砸车，那么作为雨棚的所有人或管理人，可能需要承担侵权赔偿责任。
   • 《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条明确规定，建筑物、构筑物或其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，所有人、管理人或使用人不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。这意味着，如果雨棚的所有人或管理人不能证明自己在雨棚的安装、维护和管理方面没有过错，那么就需要对造成的损害承担赔偿责任。

3. 保险赔偿途径：

   • 在遭遇此类意外事件时，应首先查看自己的保险政策，特别是财产保险部分，以确定是否有覆盖此类损失的条款。若有，可向保险公司提出索赔以补偿车辆的损失。例如，如果店里购买了公众责任险，那么在雨棚刮落砸车的情况下，可以向保险公司提出索赔申请。

建议与行动：

• 收集证据：在处理此类事件时，首先应收集相关证据，包括台风天气的证明、雨棚的质量和安装情况证明、车辆受损的照片和维修费用清单等。这些证据将有助于在后续的责任认定和赔偿协商中提供有力支持。
• 协商与调解：在收集到足够证据后，可以尝试与车辆所有人进行协商和调解，以达成双方都能接受的赔偿方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议。
• 法律咨询：如有需要，可以向我咨询具体的法律问题和解决方案。作为专业律师，我将根据具体情况为你提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，对于店里已加固的雨棚在台风天刮到别人的车是否需要负责任的问题，需根据具体情况来判断。在确认责任前，应综合考虑天气状况、雨棚质量与安装情况、管理维护义务等因素，并建议查看保险政策以寻求可能的赔偿途径。如有需要，请及时向我咨询以获取专业指导。