结论：同事在公司做工伤笔录，人事局取证说法不一，是否担责不能一概而论，需分情况讨论。
- 若人事局取证程序合法、证据真实有效：人事局在工伤认定过程中，依法进行调查取证是其职责所在。如果在取证过程中，程序完全符合法律规定，所获取的证据真实、可靠、合法，即便与公司所做的工伤笔录说法不一致，人事局也不需要承担责任。因为工伤认定是一个综合判断的过程，需要综合考虑各种证据和因素。不同证据之间存在差异是正常的，人事局会根据整体证据情况，依据相关法律法规和事实来作出公正的认定。例如，公司笔录可能侧重于描述事故发生的表面情况，而人事局通过深入调查，获取了更全面、更准确的证据，如现场监控、证人证言等，这些证据可能反映出与公司笔录不同的细节，但只要这些证据合法有效，人事局的认定就是合理的。
- 若人事局取证程序违法或证据存在问题：如果人事局在取证过程中存在程序违法的情况，比如未依法告知当事人权利、未按照法定程序进行询问等，或者所获取的证据存在虚假、伪造、不完整等问题，导致工伤认定结果不公正，那么人事局可能需要承担相应的责任。这种情况下，当事人可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。例如，人事局在取证时，未对关键证人进行询问，或者询问过程存在诱导性提问，导致证人证言不真实，从而影响了工伤认定的结果，那么人事局就可能因为取证不当而承担责任。
- 若公司工伤笔录存在问题：如果公司的工伤笔录存在虚假陈述、隐瞒重要事实等情况，而人事局在取证时未能发现这些问题，导致工伤认定结果出现偏差，公司可能需要承担一定的责任。公司有义务如实提供与工伤事故相关的信息，如果故意提供虚假信息，干扰了工伤认定的正常进行，可能会面临相应的法律后果。例如，公司为了逃避赔偿责任，在工伤笔录中故意夸大员工的过错，减少自身的责任，而人事局没有察觉到这一点，作出了对员工不利的认定，那么公司就可能因为提供虚假信息而承担责任。
建议：如果遇到这种情况，当事人可以先与人事局沟通，了解工伤认定的依据和理由，要求其解释说法不一的原因。如果对人事局的认定结果不满意，可以在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，要注意收集和保留相关证据，如工伤事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在需要时提供有力的支持。如果你还有其他关于工伤认定或劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。