关于您提出的“老人车祸去世的赔偿金是否在任何时候都不能当做遗产继承”的问题，这是一个涉及法律定义和财产性质的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确结论：
车祸赔偿金（或称死亡赔偿金）不属于老人的遗产，而是对死者近亲属的一种物质补偿和精神抚慰。因此，在任何情况下，它都不能直接作为遗产来继承。
接下来，详细分析：
遗产与赔偿金的定义及性质：
- 遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产，它必须是老人生前已经拥有且在其死亡时现实存在的财产，如房产、存款、车辆等。
- 车祸赔偿金则是在老人因交通事故致死这一法律事实发生后，由侵权人（如肇事司机或保险公司）支付给死者近亲属的。它旨在填补近亲属因老人死亡导致的生活资源减少和丧失，具有物质补偿和精神抚慰的双重性质。
赔偿金不属于遗产的原因：
- 赔偿金并非老人生前已经拥有的财产，而是在其死后才产生的。因此，它不符合遗产“生前已存在”的法律特征。
- 赔偿金是对死者近亲属的补偿和抚慰，而非对死者本人的财产分配。它的支付对象是近亲属，而非死者本人或其继承人。
赔偿金的分配原则：
- 虽然赔偿金不属于遗产，但在实践中，为了公平合理地处理这一财产，一般会参照遗产的分配原则进行分配。
- 分配时，首先由老人的法定继承人（如配偶、子女、父母等第一顺序继承人）协商分割。如果协商不成，可以通过诉讼解决分配纠纷。
- 在没有第一顺序继承人的情况下，再由第二顺序继承人（如兄弟姐妹、祖父母、外祖父母）进行分配。
特殊情况下的处理：
- 需要注意的是，如果老人生前有债务未清偿，赔偿金通常不会被用于偿还这些债务。因为赔偿金是对近亲属的补偿，而非死者本人的财产，所以债权人的债权不能通过直接扣划赔偿金来实现。
- 另外，如果赔偿金中包含了特定项目（如医疗费、丧葬费等），这些费用在分配前应先予以扣除，以确保近亲属能够获得真正的补偿和抚慰。
最后，处理建议：
- 在处理车祸赔偿金分配问题时，建议家属首先通过协商解决，以维护家庭和睦和减少不必要的法律纠纷。
- 如果协商无果或涉及复杂的法律问题（如赔偿金的具体数额、分配比例等），应及时咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见和帮助。
- 在处理过程中，应充分尊重近亲属的意愿和实际情况，确保分配结果公平合理且符合法律规定。
综上所述，车祸赔偿金不属于老人的遗产，而是对死者近亲属的补偿和抚慰。在处理此类问题时，应明确赔偿金的性质和分配原则，并遵循相关法律法规进行处理。如有需要，建议寻求专业法律帮助以确保自身权益得到妥善保护。