关于两兄弟分家时舅舅们按手印而两兄弟未按手印的分家协议是否有效的问题，这主要取决于分家协议的具体形式、内容以及相关法律规定。以下是从不同角度进行的分析：
分家协议的形式与效力：
- 书面形式：如果分家协议是以书面形式达成，并且内容明确、具体，详细列明了分家的各项事宜，如财产分配、债务承担等，那么即使两兄弟没有按手印，只要协议上有他们的签字（或能够证明是他们本人所签），该协议仍然可能具有法律效力。签字是表示认可协议内容的一种方式，而按手印并非法律规定的必要条件。
- 口头形式：如果分家协议是口头达成的，那么其效力将受到较大限制。因为口头协议难以证明其真实性和具体内容，一旦发生纠纷，很难确定双方的权利和义务。在这种情况下，舅舅们按手印并不能使口头协议具有法律效力。
舅舅们按手印的作用：
- 见证作用：舅舅们作为家族中的长辈或亲属，在分家协议上按手印可能起到见证的作用。他们的参与可以增加协议的可信度和公正性，但并不能直接决定协议的效力。
- 非必要条件：舅舅们按手印并不是分家协议生效的必要条件。协议的效力主要取决于协议双方（即两兄弟）的认可和签字（或能够证明是他们本人所为的其他方式）。
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以基于双方的意思表示一致而成立。只要分家协议是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议就是有效的。
- 如果分家协议涉及不动产的分配（如房屋、土地等），那么根据相关法律规定，可能还需要办理相应的登记手续才能产生物权变动的效力。
建议与措施：
- 完善协议形式：为了确保分家协议的效力，建议两兄弟采用书面形式达成协议，并亲自签字（或按手印，如果双方都同意的话）。同时，可以邀请无利害关系的第三方作为见证人，并在协议上签字或按手印。
- 办理登记手续：如果分家协议涉及不动产的分配，那么建议及时办理相关的登记手续，以确保物权变动的合法性和有效性。
- 寻求法律帮助：如果在分家过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
总结来说，两兄弟分家时舅舅们按手印而两兄弟未按手印的分家协议是否有效，主要取决于协议的形式、内容以及相关法律规定。为了确保协议的效力，建议采用书面形式达成协议，并亲自签字（或按手印），同时及时办理相关的登记手续（如果涉及不动产的分配）。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。