当您面临借钱给对方但对方不还的情况时，为了有效维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤来处理：
一、优先尝试沟通协商
直接沟通：首先，建议您与借款人进行面对面的友好交流，或者通过电话、视频等方式进行沟通。在交流中，您可以提醒对方借款的事实以及之前的还款约定，同时了解对方不还款的具体原因。通过沟通，双方有可能达成新的还款计划，比如分期还款，并明确每期的还款金额和时间节点。
第三方调解：如果直接沟通没有效果，您可以考虑寻求共同的朋友、亲戚或者长辈等信誉良好的第三方进行调解。第三方可以以更客观的角度了解情况，并帮助双方达成还款协议。
二、确保手头有充分的证据
在处理借款纠纷时，证据是至关重要的。您需要收集并保留以下证据：
书面借条：这是最直接证明借贷关系的文件。借条上应清晰载明借款金额、借款时间、还款期限以及利息等信息。如果您没有借条，应尽快要求借款人补写。
转账记录：无论是通过银行转账、微信还是支付宝等电子支付方式进行的借款，都应保存好转账记录。这些记录可以证明借款的实际交付情况，并在转账时备注“借款”以增强证据效力。
聊天记录与通话录音：完整保存双方关于借款事宜的聊天记录和通话录音。这些记录应真实、连贯，能够反映借款事实以及对方的还款承诺。
三、依法追讨债务
发送催款函：如果沟通协商没有效果，您可以考虑委托律师向借款人发送正式的催款函。催款函中应明确告知借款事实、还款要求以及逾期不还的法律后果。这不仅可以作为您主张权利的证据，还可能对借款人产生一定的心理压力。
申请支付令：对于债权债务关系明确且合法的案件，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。债务人应在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议；否则，您有权申请执行。
提起诉讼：如果支付令不适用或者申请未成功，您应准备起诉状及相关证据材料向法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决。在诉讼过程中，您需要详细陈述案件事实、诉讼请求及理由，并出示相关证据。
关注财产线索并申请强制执行：在诉讼过程中及判决生效后，您应密切关注借款人的财产状况，以便在执行阶段提供有效财产线索。如果借款人未按判决履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施如冻结银行账户、查封财产等以实现您的债权。
四、寻求专业律师的帮助
面对复杂的借款纠纷，寻求专业律师的帮助是至关重要的。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，协助您制定维权策略，并代表您参与诉讼或调解过程。这将大大提高您问题解决的效率和成功率。
综上所述，面对借钱不还的情况，您应首先尝试通过沟通和调解来解决；同时确保手头有充分的证据；如果协商无果，则应依法通过催款函、支付令、诉讼及强制执行等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的，同时寻求专业律师的帮助也将为您带来很大的帮助。