在交通事故中，如果鼻子发生粉碎性骨折，赔偿的判定会涉及多个法律方面和实际操作流程。以下我会根据相关法律法规，为您详细解析赔偿的判定标准和程序。

一、赔偿项目及标准

1. 医疗费：

   • 您需要保留所有医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，以及病历和诊断证明。这些将作为确定医疗费用的依据。
   • 赔偿范围包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费，以及后续可能产生的康复费、整容费等。

2. 误工费：

   • 误工费根据您的误工时间和收入状况来确定。
   • 误工时间由医疗机构出具的证明确定，包括住院治疗及出院后休养时间。若因伤致残持续误工，可计算至定残日前一天。
   • 收入状况方面，如果您有固定收入，则按实际减少的收入计算；无固定收入的，则按最近三年的平均收入或参照当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。

3. 护理费：

   • 护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。
   • 如果护理人员有收入，则参照误工费的规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工劳务报酬标准。
   • 护理期限计算至您恢复生活自理能力时止。

4. 交通费：

   • 交通费根据您实际发生的费用计算，需与就医地点、时间、人数、次数相符。
   • 请保留好正式票据作为凭证。

5. 住宿费和住院伙食补助费：

   • 如果您需要外地治疗且不能住院，合理部分的住宿费应予赔偿，标准参照当地国家机关工作人员出差住宿标准。
   • 住院伙食补助费也参照当地国家机关工作人员出差伙食补助标准确定。

6. 营养费：

   • 营养费根据您的伤残情况及医疗机构的意见确定。
   • 通常每日20-50元，具体根据当地生活水平确定。

7. 特殊赔偿项目：

   • 如果鼻子粉碎性骨折导致伤残，您还可以主张残疾赔偿金，根据伤残等级和丧失劳动能力程度确定。
   • 如果需要残疾辅助器具，如假肢、矫形器等，也可以主张残疾辅助器具费。
   • 如果事故给您造成了严重精神损害，如面部毁容、呼吸功能障碍等，还可以主张精神损害抚慰金。

二、赔偿程序

1. 及时报案：事故发生后，请立即向交通事故处理机关报警，并向保险公司报案。
2. 查勘定损：配合保险公司理赔人员查勘现场，核定损失。
3. 抢救治疗：迅速拨打急救电话，送您就医。
4. 调解结案：在财产损失确定，您治愈后，通过交警部门调解结案。
5. 递交索赔：向保险公司提交索赔材料，包括医疗记录、费用收据、收入证明等。
6. 理赔付款：保险公司计算赔款后，会通知您领取。

三、注意事项

1. 保留证据：请妥善保存所有相关证据，如医疗记录、费用收据、收入证明等，以便在赔偿过程中提供有力支持。
2. 了解法规：熟悉相关法律法规和赔偿标准，有助于您更好地维护自身权益。
3. 寻求帮助：如果您在赔偿过程中遇到疑问或困难，建议及时咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，交通事故导致鼻子粉碎性骨折的赔偿标准复杂且细致，需要综合考虑您的实际情况和法律法规。希望以上信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。