结论：第一天晚上喝的白酒，第二天是否能查出酒驾，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括个体酒精代谢速度、饮酒量、饮酒后的时间间隔等。为确保安全并避免法律后果，建议饮酒后至少间隔24小时再驾车。

详细分析：

1. 个体酒精代谢速度：

   • 人体对酒精的代谢能力存在显著差异，这受到年龄、体重、性别、身体状况以及肝脏中关键酶活性的影响。
   • 一般来说，正常成年人每小时可代谢10-15克酒精，但老年人、女性或肝脏功能不佳者代谢速度可能较慢。因此，即使同样饮酒量，不同人第二天体内酒精残留量也可能不同。

2. 饮酒量：

   • 饮酒量越大，体内摄入的酒精越多，代谢所需时间越长。
   • 大量饮用高度白酒后，第二天体内仍可能残留较高浓度的酒精。相反，少量饮用低度数酒，则可能较快代谢完。

3. 饮酒后的时间间隔：

   • 饮酒时间越晚，距离检测的时间越短，被查出酒驾的可能性越大。
   • 酒后8-12小时，体内酒精含量会大幅降低，但24-48小时后基本可以代谢完。然而，这并非绝对，因为个体差异和饮酒量等因素会影响代谢速度。

4. 法律标准：

   • 警方查处酒驾的依据是驾驶员血液中的酒精含量，而非饮酒后驾车的时间间隔。
   • 血液中酒精含量低于20mg/100ml通常不会被判定为酒驾，但这一标准可能因地区而异。然而，即使低于这个标准，酒后驾车仍然是不安全的，因为酒精会影响驾驶员的反应速度和判断力。

法律后果与建议：

• 法律后果：酒后驾驶不仅违法，而且极度危险，可能危及自身及他人的生命安全。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将面临暂扣驾驶证、罚款等处罚；再次饮酒后驾驶或醉酒驾驶则可能面临更严厉的处罚，包括拘留、吊销驾驶证甚至追究刑事责任。

• 建议：

  1. 确保足够间隔时间：为确保安全并遵守法律法规，建议饮酒后至少间隔24小时再驾车。如果饮酒量较大或个人代谢能力较弱，应等待更长时间。
  2. 选择其他交通方式：饮酒后可以选择打车、乘坐公共交通等安全的交通方式，以避免可能的法律后果和悲剧发生。
  3. 使用酒精检测仪：如果条件允许，可以使用专业的酒精检测仪来初步判断体内酒精含量，以确保安全驾车。

综上所述，第一天晚上喝的白酒，第二天是否能查出酒驾取决于多种因素。为确保自身和他人的安全以及避免不必要的法律纠纷，建议驾驶员在饮酒后保持足够的间隔时间再驾车，并始终牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。