您好，关于您提出的“遗嘱由监护人代管的，是否可以规定在遗嘱继承人18岁时给三分之一，三分之二等30岁后给”的问题，这涉及到遗嘱的设立和执行，以及遗产管理人的相关制度。以下是我为您提供的详细解答：

首先，遗嘱的设立是遗嘱人自由处分其财产的一种方式，但遗嘱的自由并非完全无限制。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额，这是“必留份制度”的要求。不过，这一制度主要关注的是特定继承人的基本生活需要，并不直接涉及您所提到的分阶段给付遗产的情况。

对于您所描述的情况，即遗嘱由监护人代管，并希望分阶段给付遗产给遗嘱继承人，这实际上更接近于遗产管理人的职责范畴。根据民法典，遗产管理人负责按照遗嘱或依照法律规定分割遗产，并实施与管理遗产有关的其他必要行为。因此，如果您希望在遗嘱中规定分阶段给付遗产，可以考虑指定一个可靠的遗产管理人，并在遗嘱中明确其职责和权限，包括何时、如何以及向谁给付遗产。

具体来说，您可以在遗嘱中明确：

1. 指定一位或几位遗产管理人，他们可以是您信任的亲友或专业人士；
2. 规定遗产管理人在遗嘱继承人达到特定年龄（如18岁、30岁）时，按照您设定的比例（如三分之一、三分之二）给付遗产；
3. 明确遗产管理人在管理遗产过程中的其他职责，如清理遗产、制作遗产清单、向继承人报告遗产情况等；
4. 设定必要的监督机制，以确保遗产管理人按照您的意愿和法律规定管理遗产。

需要注意的是，遗嘱的设立和执行是一个复杂的过程，涉及到法律、财务和情感等多个方面。因此，在设立遗嘱时，建议您咨询专业的法律人士或遗嘱服务机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。

最后，我想强调的是，遗嘱不仅是一种财产安排的工具，更是一种传递家庭价值观和情感的方式。通过遗嘱，您可以向您的继承人传递您对他们的期望和关爱，促进家庭的和睦与和谐。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。