结论是，仅从医药费800元来判断索要3000元赔偿是否少，是无法直接给出肯定或否定答案的，因为赔偿金额的合理性取决于多种因素。以下是从不同角度进行的分析：
赔偿项目的全面性：
- 在医疗纠纷中，赔偿通常不仅仅包括医药费，还可能包括误工费、护理费、营养费、交通费、住院伙食补助费等，以及如果构成伤残，还有残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
- 因此，如果仅从医药费800元出发，而忽略了其他可能的赔偿项目，那么索要3000元赔偿可能并不全面，也可能因此显得“不少”，但如果考虑了所有相关费用，3000元可能只是部分赔偿。
实际损失与赔偿金额的关系：
- 赔偿金额应当与患者的实际损失相匹配。这包括直接的经济损失（如医药费、误工费等）和间接的精神损失（如疼痛、痛苦、精神损害等）。
- 如果患者的实际损失远超过3000元，那么索要这个金额显然是不够的；反之，如果实际损失较小，3000元可能已经是一个相对合理的赔偿。
法律责任与赔偿比例：
- 在医疗纠纷中，医疗机构的法律责任程度会影响赔偿比例。如果医疗机构存在明显的过错，且该过错与患者的损害后果有直接因果关系，那么医疗机构可能需要承担较高的赔偿责任。
- 因此，在判断赔偿金额是否合理时，还需要考虑医疗机构的过错程度以及该过错在损害后果中所占的比例。
地区差异与赔偿标准：
- 不同地区的经济发展水平、人均收入等因素会影响赔偿标准。在一些经济发达的地区，赔偿标准可能相对较高；而在一些经济欠发达的地区，赔偿标准可能相对较低。
- 因此，在判断赔偿金额是否合理时，还需要考虑当地的赔偿标准和实际情况。
举例说明：
- 假设患者因医疗机构的过错导致轻微伤害，医药费为800元，但因此产生了2000元的误工费和其他相关费用，且医疗机构承担全部责任。那么，索要3000元赔偿（包括医药费、误工费等）可能是合理的。
- 反之，如果患者因医疗机构的严重过错导致伤残，除了医药费外，还有大量的后续治疗费、残疾赔偿金等，那么索要3000元赔偿显然是不够的。
建议：
- 在处理医疗纠纷时，建议患者首先收集所有相关证据（如医疗记录、费用单据、鉴定报告等），以准确评估自己的实际损失。
- 然后，可以咨询专业律师（如我，韩祎律师，专注于医疗纠纷、医疗事故赔偿领域），根据具体情况和当地法律标准，来评估赔偿金额的合理性，并制定合适的维权策略。
计算公式（示例，非具体案件计算）：
- 若考虑医药费、误工费、护理费等多项费用，赔偿总额的计算公式可能为：赔偿总额 = 医药费 + 误工费 + 护理费 + … + 其他相关费用。
- 在具体案件中，还需要根据医疗机构的过错程度、因果关系等因素来调整赔偿比例。
综上所述，无法仅凭医药费800元来判断索要3000元赔偿是否少。如果您有具体的医疗纠纷案件或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。