在发出调价函后再进行采购，这一行为本身并不直接违法，但其合法性取决于多个因素，包括合同的具体条款、双方当事人的约定以及市场交易习惯等。以下是对这一问题的详细分析：
一、合同条款与约定
合同中的价格条款：如果原合同中已经明确规定了价格，并且没有约定价格可以调整的情形，那么一方单方面发出调价函并试图改变价格，可能构成违约。此时，另一方有权拒绝按照新的价格进行采购，并可以依据原合同要求违约方承担违约责任。
合同中的调价条款：如果合同中明确约定了价格可以调整的情形，如原材料价格波动、市场供需变化等，并且规定了调价的程序和方式，那么一方在符合合同约定的情况下发出调价函，是合法的。此时，另一方应当按照新的价格进行采购，否则也可能构成违约。
二、市场交易习惯与公平原则
市场交易习惯：在某些行业或市场中，价格波动是常态，双方当事人在签订合同时可能已经预见到价格可能发生变化，并默认接受按照市场价格进行交易。在这种情况下，一方发出调价函并按照市场价格进行调整，可能被视为符合市场交易习惯，从而具有合法性。
公平原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。如果一方发出的调价函导致双方权利义务严重失衡，显失公平，那么另一方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销或变更。
三、实际操作建议
审查合同条款：在收到调价函后，首先应当仔细审查原合同中的价格条款和调价条款，确定调价是否符合合同约定。
协商与沟通：如果调价函中的价格调整不符合合同约定或市场交易习惯，建议与对方进行协商和沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律救济：如果协商无果，且认为对方的调价行为构成违约或显失公平，可以依据相关法律法规和合同约定，向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份采购合同，约定甲方向乙方采购一定数量的商品，价格为固定价格。在合同履行过程中，乙方突然发出调价函，要求提高商品价格。此时，甲方应当首先审查合同条款，确定调价是否符合合同约定。如果合同中没有约定价格可以调整的情形，或者约定的调价程序和方式与乙方发出的调价函不符，那么甲方有权拒绝按照新的价格进行采购，并可以依据原合同要求乙方承担违约责任。
总结来说，发出调价函后再进行采购的合法性取决于合同的具体条款、双方当事人的约定以及市场交易习惯等多个因素。在处理此类问题时，建议仔细审查合同条款、与对方进行协商和沟通，并在必要时寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。