结论：在多种非典型雇佣关系场景下，应当签订劳务合同，主要包括基于用工性质、主体资格及合作模式的不同情况。以下是对这些情况的详细分析：

一、基于用工性质的法律规定适用情况

1. 非全日制/临时性用工

   • 情形：对于每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时的零工岗位，如兼职导游、超市节假日期间的兼职收银员等，或者项目制短期用工，如展会翻译、小型装修项目的临时聘请工人。
   • 法律要点：双方可协商约定工作时间、报酬标准及结算周期，但不得约定试用期。劳务合同能够灵活适应这种短期、临时性的用工需求。

2. 退休返聘人员

   • 情形：已达法定退休年龄并享受养老保险待遇的人员，如被学校返聘的特级教师、企业返聘的技术顾问等，继续从事工作。
   • 法律要点：因这类人员已丧失劳动法意义上的劳动者主体资格，故需通过劳务合同来明确双方的权利义务，特别是医疗、工伤等风险的承担方式。

3. 实习生用工

   • 情形：在校学生利用课余时间参与企业实践，如法学院学生到律所实习、医学生到医院实习等。
   • 法律要点：需区分就业实习与教学实践，前者可参照劳务合同来约定实习补贴、保密义务等条款，以保障双方的权益。

二、基于主体资格的法律规定适用情况

1. 未达法定年龄劳动者

   • 情形：16周岁以下未成年人从事文艺演出等特殊行业（需经审批），如童星、少年模特等。
   • 法律要点：必须签订劳务合同并报劳动保障部门备案，同时禁止安排这类未成年人从事高危作业，以保护其身心健康。

2. 双重劳动关系人员

   • 情形：已与其他单位建立全日制劳动关系的劳动者，经原单位同意后兼职，如高校教师到企业担任技术顾问、医生在多个医院坐诊等。
   • 法律要点：需确保兼职行为不影响原单位的工作，并通过劳务合同来明确责任划分，避免产生劳动纠纷。

三、基于合作模式的法律规定适用情况

1. 承包经营类用工

   • 情形：快递网点将部分区域承包给个人经营（自负盈亏），如某个小区的快递配送业务承包给个人。
   • 法律要点：通过劳务合同来约定承包期限、费用结算方式及经营风险承担机制，明确双方的权利义务。

2. 劳务外包场景

   • 情形：企业将保洁服务、档案管理等非核心业务外包给专业公司，由外包公司派遣员工提供服务。
   • 法律要点：发包方与外包公司签订劳务合同，避免直接管理外包人员以规避劳动关系认定风险，同时确保服务质量和效率。

3. 自由职业者合作

   • 情形：企业与自由职业者，如设计师、咨询师、翻译等，进行合作时。
   • 法律要点：常签订劳务合同以明确合作范围、交付时间、报酬及知识产权归属等关键条款，保障双方的合法权益。

总结与建议：

在签订劳务合同时，双方应充分协商、明确权利义务，并确保合同内容符合法律法规要求。劳务合同具有灵活性高的特点，但不受劳动合同法中关于工作时间、休息休假、社会保险等规定的严格限制。因此，在签订劳务合同时，应特别注意约定工作内容、报酬标准、支付方式、违约责任等关键条款，以确保合同执行过程中的权益保护。

如果您在签订或履行劳务合同过程中遇到任何法律问题，如合同条款的解释、违约责任的追究等，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。