结论：店员工在贴车衣过程中划伤了车辆，一般情况下店家是需要承担赔偿责任的，但具体是否赔偿及赔偿金额需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系分析
雇佣关系下的责任承担：
- 如果店员工是在执行工作任务（即贴车衣）过程中划伤了车辆，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。” 因此，店家作为用人单位，应当承担赔偿责任。
员工个人行为：
- 如果店员工划伤车辆的行为并非执行工作任务，而是个人行为（如故意破坏、恶作剧等），且店家能够证明该行为与工作任务无关，那么店家可能不承担赔偿责任，而应由员工个人承担。但在实际操作中，店家往往难以完全证明这一点，且从保护消费者权益的角度出发，店家通常仍需承担一定责任。
二、赔偿范围及金额确定
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括车辆修复费用、因修复车辆而产生的合理交通费用等。如果车辆因划伤导致价值贬损，且该贬损与划伤行为有直接因果关系，店家也可能需要赔偿车辆贬值损失。
赔偿金额确定：
- 赔偿金额应根据实际损失进行确定。对于车辆修复费用，可以依据维修发票或维修估价单进行计算。对于车辆贬值损失，可能需要通过专业评估机构进行评估确定。
- 计算公式示例（以车辆修复费用为例）：
- 赔偿金额 = 实际修复费用（维修发票或维修估价单金额）
三、实际操作建议
与店家协商：
- 首先，建议与店家进行友好协商，明确划伤事实及责任归属，并就赔偿金额达成一致意见。协商过程中，可以保留相关证据（如照片、视频、维修发票等）以支持自己的主张。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构进行调解或仲裁。这些机构通常具有专业性和中立性，能够更公正地处理纠纷。
提起诉讼：
- 如果调解或仲裁仍无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分证据证明店家的赔偿责任及赔偿金额。
四、特殊情况考虑
店家购买了相关保险：
- 如果店家购买了相关保险（如公众责任险等），且划伤行为属于保险责任范围，那么店家可以向保险公司索赔，由保险公司承担赔偿责任。但这一过程并不影响消费者向店家主张赔偿的权利。
消费者自身过错：
- 如果消费者在车辆划伤过程中存在过错（如未按照店家指示停放车辆等），且该过错与划伤行为有直接因果关系，那么消费者可能需要承担一定比例的责任。但这一比例通常较小，且需要店家提供充分证据证明。
总结与建议：店员工在贴车衣过程中划伤了车辆，店家通常需要承担赔偿责任。但具体是否赔偿及赔偿金额需根据实际情况判断。建议先与店家协商解决，协商无果可寻求第三方调解或仲裁，必要时可提起诉讼。同时，保留好相关证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。