要证明单位未给员工发放劳动防护用品，你可以从以下几个方面进行收集和整理证据，并了解相关的法律依据和处罚措施：

一、收集证据

1. 工作记录与照片：

   • 保留你在工作期间的相关记录，特别是那些需要劳动防护用品的工作场景的照片或视频。这些可以直观地展示你在工作时没有获得必要的劳动防护用品。

2. 同事证言：

   • 寻找与你同岗位或相似岗位的同事，询问他们是否收到了劳动防护用品。如果他们也没有收到，他们的证言可以作为辅助证据。

3. 单位通知或公告：

   • 检查单位是否有关于发放劳动防护用品的通知或公告。如果没有，或者通知中明确表示不发放，这也可以作为证据。

4. 个人物品清单：

   • 如果你在入职时或定期收到了单位提供的物品清单，检查其中是否包含劳动防护用品。如果没有，这可以证明单位未履行发放义务。

5. 沟通记录：

   • 保留你与单位关于劳动防护用品发放问题的沟通记录，如邮件、短信、聊天记录等。这些记录可以展示你曾向单位提出过相关要求，但单位未予回应或拒绝。

二、了解法律依据

根据《中华人民共和国安全生产法》第四十五条的规定，生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。这是单位的法定义务，如果单位未履行这一义务，就构成了违法行为。

三、了解处罚措施

如果单位未给员工发放劳动防护用品，根据《中华人民共和国安全生产法》第九十九条第五项的规定，行政执法部门可以责令单位限期改正，并处五万元以下的罚款。如果逾期未改正，处罚将更为严厉，包括处五万元以上二十万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款，甚至可能责令停产停业整顿。

四、采取行动

1. 与单位沟通：

   • 首先，你可以尝试与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达你的诉求和单位应履行的义务。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果单位拒绝履行义务或不予回应，你可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局）进行投诉。投诉时，提供你收集到的所有证据，以便行政部门进行调查和处理。

3. 寻求法律援助：

   • 如果问题复杂或涉及金额较大，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解你的权益和可能的法律途径。

综上所述，要证明单位未给员工发放劳动防护用品，你需要收集充分的证据，了解相关的法律依据和处罚措施，并采取适当的行动来维护自己的权益。