卖假花需承担的法律责任主要包括民事责任、行政责任，若情节严重还可能涉及刑事责任。以下是对这些法律责任的详细分析：
一、民事责任
合同违约赔偿：
- 若商家在销售假花时与消费者之间形成了买卖合同关系，且商家未按照合同约定提供符合质量要求的商品（即假花），则构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，消费者有权要求商家退货退款，并承担违约责任，如赔偿因违约给消费者造成的损失。
侵权赔偿：
- 若假花因质量问题导致消费者人身伤害或财产损失（如假花中的有害物质导致消费者过敏或中毒，或假花引发火灾等），商家需依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条承担侵权赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金或丧葬费、死亡赔偿金等。
惩罚性赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家明知是假花而销售，构成欺诈行为，消费者有权要求商家支付惩罚性赔偿。赔偿金额为购买商品价款的三倍，最低不少于五百元。
二、行政责任
罚款与没收：
- 依据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，销售假花的商家将面临货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款，同时没收违法所得和假冒产品。
吊销营业执照：
- 对于情节严重的销售假花行为，如多次销售假花、销售假花数量巨大或造成严重后果等，市场监督管理部门有权吊销商家的营业执照，剥夺其继续经营的资格。
三、刑事责任（若情节严重）
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售假花的金额达到一定数额（五万元以上），商家可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。销售金额越高，刑罚越重，最高可处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
其他特定罪名：
- 若销售的假花属于特定种类，如含有有毒有害物质的假花，且这些物质对人体健康造成严重危害，商家还可能触犯更严厉的刑法条款，如生产、销售有毒、有害食品罪（若假花被当作食品相关产品销售）等，面临更严重的刑事处罚。
实际案例应用：
假设某商家销售了一批含有有毒有害物质的假花，导致多名消费者出现过敏反应。经调查，该商家不仅需向消费者退还货款并支付三倍惩罚性赔偿，还面临市场监管部门的罚款和没收违法所得。若销售金额巨大或造成严重后果，商家甚至可能被追究刑事责任，面临牢狱之灾。
建议：
作为商家，应诚信经营，确保所售商品的真实性和质量，避免销售假花等伪劣产品。作为消费者，在购买商品时应提高警惕，选择正规渠道购物，并保留好购物凭证。若遭遇假花等伪劣产品，应积极维护自身合法权益，向市场监管部门投诉或寻求法律援助。
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