结论：每月扣40元工资是否合法，不能一概而论，需结合具体情况分析，包括劳动合同的具体条款、公司规章制度以及绩效未达成的具体情况等。以下从几个方面进行详细分析：

1. 劳动合同条款的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。劳动合同中关于工资扣除的条款，如果违反了法律法规的强制性规定，或者显失公平，那么该条款可能是无效的。
   • 如果劳动合同中明确约定了因绩效未达成可以扣除一定比例的工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，也不显失公平，那么从合同约定的角度来看，公司扣除工资可能是合法的。但需要注意的是，即使合同有约定，扣除的工资比例也不能过高，否则可能被视为变相克扣工资。

2. 公司规章制度的合法性：

   • 公司规章制度也是判断工资扣除是否合法的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了绩效未达成的处理方式和工资扣除的具体标准，且该规章制度经过了民主程序制定、公示或告知了劳动者，那么公司按照规章制度扣除工资可能是合法的。
   • 然而，如果公司规章制度中的相关规定违反了法律法规的强制性规定，或者未经民主程序制定、未公示或告知劳动者，那么该规章制度中的相关规定可能是无效的，公司不能据此扣除工资。

3. 绩效未达成的具体情况：

   • 绩效未达成的原因也是判断工资扣除是否合法的重要因素。如果绩效未达成是由于劳动者个人的原因造成的，且公司能够证明这一点，那么公司按照合同约定或规章制度扣除工资可能是合理的。
   • 但如果绩效未达成是由于公司的原因（如公司提供的资源不足、工作环境不佳等）或者不可抗力因素造成的，那么公司扣除工资可能就不合理了。

4. 工资扣除的比例和限额：

   • 即使劳动合同或公司规章制度中约定了因绩效未达成可以扣除工资，但扣除的比例和限额也必须合理。一般来说，扣除的工资比例不应过高，且扣除后的工资不得低于当地的最低工资标准。
   • 如果公司扣除的工资比例过高，或者扣除后的工资低于最低工资标准，那么这种扣除就是违法的。

建议：

• 如果你认为公司扣除工资的行为不合法，可以先与公司进行协商，要求公司说明扣除工资的具体原因和依据，并要求公司纠正不合法的行为。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 在处理此类问题时，建议你保留好相关的证据，如劳动合同、公司规章制度、工资条、绩效评估表等，以便在需要时提供证明。
• 如果你对具体的法律条款或处理流程有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。