结论：孙子打八十岁的老人是否犯法，取决于具体的行为情节和造成的后果，可能涉及违反《治安管理处罚法》或《刑法》的相关规定。
分析如下：
如果孙子的行为情节较轻，未造成严重后果：
- 根据《治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 在此情况下，如果孙子的行为被认定为情节较轻，那么他可能会受到治安管理处罚，如拘留或罚款。
如果孙子的行为情节严重，造成老人轻伤或重伤：
- 根据《刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在此情况下，如果孙子的行为被认定为故意伤害，并且造成了老人轻伤或重伤，那么他可能会面临刑事指控，并受到相应的刑罚。
特殊情况考虑：
- 如果孙子在打老人时，老人存在过错或者挑衅行为，这可能会影响对孙子行为的定性。然而，这并不意味着孙子可以因此免责，而是可能在量刑时予以考虑。
- 另外，如果孙子是未成年人或者存在精神疾病等特殊情况，这也可能会影响对其行为的法律评价。
法律建议：
- 如果老人或其家属认为孙子的行为已经构成违法或犯罪，建议立即报警，并让警方进行调查和处理。
- 在处理此类事件时，应尽可能保留相关证据，如医疗记录、现场照片、视频等，以便在后续的法律程序中证明事实。
- 如果孙子确实存在违法行为或犯罪行为，建议其家属积极配合警方的调查，并考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解可能的法律后果和应对策略。
后续行动：
- 老人或其家属可以根据警方的调查结果和法律建议，决定是否对孙子提起民事诉讼或刑事诉讼。
- 如果孙子被认定有罪，他可能需要承担刑事责任，并赔偿老人因此遭受的损失。
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