结论：儿子婚后房产中父母出资的部分，可以通过遗嘱进行保全，但需根据出资性质、产权登记情况等具体分析，以下分情况说明：

1. 若父母出资为借款
   若父母与儿子、儿媳明确约定出资为借款（如签订书面借款协议），则该出资属于父母对儿子、儿媳的债权。父母可通过遗嘱指定继承人继承该债权，要求儿子、儿媳偿还借款。此时，遗嘱保全的是债权，而非房产本身。

2. 若父母出资为赠与

   • 产权登记在儿子个人名下：根据《民法典婚姻家庭编司法解释（一）》第29条，婚后由一方父母出资为子女购买的不动产，产权登记在出资人子女名下的，视为对子女个人的赠与，属于子女个人财产。父母可通过遗嘱指定继承人继承该房产份额（若儿子去世）或要求儿子返还出资（需明确保留权利）。
     
   • 产权登记在儿子、儿媳双方名下：若未明确约定仅赠与儿子，则视为对夫妻双方的赠与，属于夫妻共同财产。父母无法通过遗嘱直接剥夺儿媳的份额，但可通过遗嘱处分自己对该房产的“潜在权益”（如要求儿子补偿出资部分），但需以儿子个人财产为限。

3. 若父母出资未明确性质
   若未签订书面协议明确出资为借款或赠与，实践中可能推定为对夫妻双方的赠与（尤其产权登记在双方名下时）。此时，父母需通过其他证据（如转账备注、聊天记录等）证明出资性质，否则遗嘱可能无法直接保全出资部分。

建议：

• 父母出资时，应签订书面协议明确出资性质（借款或赠与）及产权归属，避免后续纠纷。
  
• 若希望通过遗嘱保全出资，可同步设立“附条件遗嘱”或“债权遗嘱”，明确继承人需向儿子/儿媳主张权利的条件。
  
• 具体操作需结合房产登记、出资时间、家庭协议等综合判断，建议提供详细信息进一步分析。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询。