针对您提到的邻居安装光伏设备产生噪音影响休息的问题，您可以通过以下步骤进行维权，我将从法律途径、协商解决、证据收集三个核心角度为您详细说明：

1. 法律途径
   根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第四十六条，使用家用电器、乐器或进行其他家庭室内娱乐活动时，应当控制音量或采取其他有效措施，避免对周围居民造成环境噪声污染。虽然光伏设备本身不属于传统家电，但若其运行产生的噪音超出国家规定的居住区噪音标准（如昼间55分贝、夜间45分贝），仍可能构成噪音污染。

   • 操作建议：您可向当地生态环境部门或城管执法部门投诉，要求对噪音进行检测。若检测结果超标，相关部门可责令邻居整改或处罚。
     
   • 法律依据：若噪音持续影响生活，您可依据《民法典》第二百八十八条（相邻关系处理原则）及第一千二百二十九条（环境污染侵权责任），向法院提起相邻权纠纷或环境污染侵权诉讼，要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

2. 协商解决
   在采取法律手段前，建议优先与邻居沟通，明确告知噪音对生活的影响，并协商解决方案（如调整设备运行时间、加装隔音设施等）。

   • 操作建议：沟通时可录音或书面记录协商过程，保留证据。若邻居拒绝配合，可请物业、居委会或派出所介入调解。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第二百八十九条，处理相邻关系应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，调解是法律鼓励的解决方式。

3. 证据收集
   无论协商还是诉讼，均需充分证据支持主张。

   • 噪音检测：联系专业机构对噪音进行检测，出具检测报告（需符合国家计量认证标准）。
     
   • 影响证明：收集医疗记录（如因噪音导致失眠、头痛等）、证人证言（如其他邻居的证词）、现场视频或录音等，证明噪音与损害结果的关联性。
     
   • 设备信息：记录光伏设备的型号、安装位置、运行时间等，分析其是否符合噪音排放标准。

补充说明：若光伏设备属于小区公共区域安装（如屋顶光伏项目），您还需核查项目是否经过业主共同决定或物业同意，是否存在违规安装情形。此时可依据《物业管理条例》或小区管理规约主张权利。

如需进一步协助，如起草投诉信、调解协议或诉讼材料，可随时向我咨询具体操作细节。