农村房屋租赁合同不可以签八十年，该期限约定因超出法律规定的最高年限而无效。具体分析如下：
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第七百零五条的规定，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。这一规定适用于所有类型的房屋租赁合同，包括农村房屋租赁合同。因此，从法律层面来看，农村房屋租赁合同的期限最长只能约定为二十年。
续租可能性：虽然租赁期限不能超过二十年，但租赁期限届满后，当事人可以续订租赁合同。然而，即使续订，每次续订的期限也不得超过二十年。这意味着，即使通过多次续订，也无法使农村房屋租赁合同的期限达到八十年。
合同无效后果：如果农村房屋租赁合同中约定了超过二十年的租赁期限，那么超过部分将被视为无效。这可能导致在合同履行过程中出现纠纷，例如出租人或承租人可能主张合同无效部分不履行，从而给双方带来不必要的法律风险和经济损失。
建议：在签订农村房屋租赁合同时，双方应严格遵守法律规定的租赁期限限制，确保合同条款的合法性和有效性。如果希望延长租赁期限，可以在租赁期限届满后通过续订合同的方式实现，但每次续订的期限仍不得超过二十年。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。