核心结论：在企业围标且企业已解体的情况下，处理方式需根据企业解体的性质（注销或破产清算）以及围标行为的法律后果来综合判断，具体如下：
若企业已合法注销
- 法律后果承担主体：企业注销后，其民事主体资格消灭，原则上不再承担法律责任。但若围标行为发生在注销前，且存在未清算的债务或违法行为，根据《公司法》及相关司法解释，股东或实际控制人可能需在未缴出资范围内或滥用权利导致公司人格否认的情形下，承担连带责任。
- 行政处罚对象：若围标行为被行政机关查处，原企业已注销的，行政机关可能无法直接处罚企业，但可依据《招标投标法》第五十三条，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员（如原法定代表人、项目经理等）处以罚款、没收违法所得，甚至禁止其在一定期限内参与招标活动。
- 刑事责任：若围标行为构成串通投标罪（《刑法》第二百二十三条），即使企业已注销，相关责任人（如实际控制人、直接操作人员）仍可能被追究刑事责任，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
若企业进入破产清算程序
- 破产管理人职责：根据《企业破产法》，破产管理人需接管企业财产、调查债务人财产状况，并代表企业参与诉讼或仲裁。若发现围标行为，管理人应向行政机关或司法机关报告，并配合调查。
- 债务清偿顺序：围标行为导致的罚款或赔偿属于破产债权，但需注意行政罚款在破产清偿中属于劣后债权（《企业破产法》第一百一十三条），可能无法全额受偿。
- 责任人追责：破产程序不免除责任人的行政或刑事责任。管理人可向法院申请对责任人提起诉讼，要求其承担赔偿责任，或协助行政机关、公安机关追究其责任。
实务建议
- 证据固定：若发现围标行为，应立即收集招标文件、投标文件、沟通记录、资金往来凭证等证据，以证明围标事实及责任主体。
- 向行政机关举报：依据《招标投标法》第六十五条，向发展改革部门或行业主管部门举报，要求对围标行为进行调查并处罚。
- 民事索赔：若因围标行为遭受损失（如未中标导致的预期利益损失），可向原企业股东（若未清算完毕）或责任人提起民事诉讼，要求赔偿。
- 关注企业解体程序合法性：若企业解体存在虚假注销、逃避债务等情形，可依据《公司法》第二百零四条，向法院申请撤销注销登记，恢复企业主体资格后再追责。
总结：企业解体不意味着围标行为的法律后果完全消灭，需根据解体性质和责任主体身份，通过行政、民事或刑事途径追究相关人员责任。建议结合具体证据和程序进展，制定针对性策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询。