结论：开车撞到电动车和人后，保险公司的赔偿主要依据事故责任划分、保险合同条款以及相关法律法规来确定，一般先由交强险在责任限额内赔偿，不足部分由商业险按合同约定赔偿，仍有不足的由侵权人赔偿。以下是详细分析：

1. 交强险的赔偿

   • 赔偿范围：交强险即机动车交通事故责任强制保险，它具有强制性。当发生交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失时，保险公司会在责任限额内予以赔偿。赔偿范围包括死亡伤残赔偿限额、医疗费用赔偿限额和财产损失赔偿限额。例如，死亡伤残赔偿限额为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为0.2万元。
   • 赔偿原则：交强险的赔偿不考虑事故责任比例，只要被保险机动车在事故中有责任（包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任），保险公司就会在相应的责任限额内进行赔偿。如果被保险机动车在事故中无责任，也有无责任的赔偿限额，其中死亡伤残赔偿限额为1.8万元，医疗费用赔偿限额为0.18万元，财产损失赔偿限额为0.01万元。

2. 商业险的赔偿

   • 赔偿条件：商业险是车主自愿购买的保险，常见的有第三者责任险、车损险等。在开车撞到电动车和人的事故中，如果车主购买了第三者责任险，那么对于超出交强险赔偿限额的部分，保险公司会按照商业险合同的约定进行赔偿。
   • 赔偿比例：商业险的赔偿比例通常根据事故责任来确定。例如，如果车主在事故中承担主要责任，保险公司可能会按照70% - 90%的比例进行赔偿；如果承担同等责任，赔偿比例可能为50%；如果承担次要责任，赔偿比例可能为30% - 40%。但具体的赔偿比例会因保险合同的条款而有所不同。
   • 免赔情况：商业险合同中通常会约定一些免赔情形，如酒驾、无证驾驶、肇事逃逸等。如果车主存在这些违法行为，保险公司可能会拒绝赔偿。

3. 侵权人（车主）的赔偿

   • 不足部分赔偿：如果交强险和商业险的赔偿金额仍然不足以弥补受害人的损失，那么剩余的部分需要由侵权人（即车主）自行承担赔偿责任。例如，受害人的医疗费、误工费、护理费等各项损失共计50万元，交强险赔偿了12万元，商业险赔偿了30万元，那么剩下的8万元就需要由车主承担。
   • 特殊情况赔偿：在某些特殊情况下，即使有保险，车主也可能需要承担额外的赔偿责任。比如，车主对事故的发生存在故意或者重大过失，或者保险合同中存在特定的免责条款且保险公司已经尽到了提示和说明义务等。

建议：

• 在事故发生后，车主应及时报警并保护好现场，同时通知保险公司。
• 积极配合保险公司的定损和理赔工作，提供相关的证据和资料，如事故认定书、医疗费用发票、维修发票等。
• 如果对保险公司的赔偿金额有异议，可以通过协商、仲裁或者诉讼等方式解决。