在双方殴打且对方掐住脖子的紧急情况下，首要原则是确保自身安全，采取合理反制措施以摆脱危险，同时尽量控制反制力度避免过度防卫。以下从法律和实务角度为你详细分析：

一、法律层面的反制原则

1. 正当防卫的认定
   根据《刑法》第二十条，正当防卫需满足“不法侵害正在进行”“防卫行为必要”“未明显超过必要限度”三个条件。若对方掐脖行为已威胁生命健康（如呼吸困难、意识模糊），你的反制行为可能被认定为正当防卫，无需承担刑事责任。
   关键点：需证明对方行为具有现实危险性，且反制行为与侵害程度相当（如对方仅掐脖，你直接使用刀具攻击可能被认定为防卫过当）。

2. 防卫过当的风险
   若对方已停止侵害（如松手后退），你继续攻击可能构成防卫过当，需承担刑事责任（但应减轻或免除处罚）。
   实务建议：反制后立即停止动作，观察对方是否继续攻击。

二、实务中的反制技巧

1. 优先脱离控制

   • 推挡挣脱：用双手用力推对方胸部或下巴，同时后仰头部创造空间，迅速脱离掐脖动作。
     
   • 击打要害：若无法挣脱，可击打对方鼻梁、喉咙、裆部等脆弱部位（需控制力度，避免致命伤害）。
     法律依据：此类行为通常被认定为“制止不法侵害的必要手段”。

2. 利用环境脱身

   • 迅速后退至墙壁、桌角等坚硬物体旁，用背部撞击对方迫使松手。
     
   • 抓取身边物品（如椅子、水瓶）隔挡，但避免使用刀具等致命工具。

3. 及时求助与取证

   • 反制后立即报警，保留现场监控、目击者联系方式等证据。
     
   • 若受伤，及时就医并保存诊断证明，作为后续维权依据。

三、特殊情形处理

1. 对方持械时
   若对方使用刀具等凶器，你的反制行为更易被认定为正当防卫，但仍需遵循“必要限度”原则（如夺刀后立即停止攻击）。

2. 多人围攻时
   优先保护头部、颈部等要害，尽量蜷缩身体减少伤害，同时寻找机会逃离现场并报警。

四、后续法律风险规避

1. 避免主动挑衅
   若冲突由你方先引发（如辱骂、推搡），反制行为可能被认定为“互殴”，需承担相应责任。

2. 配合调查
   如实向警方陈述事实，强调对方先动手及掐脖的危险性，避免承认“故意报复”等表述。

总结：在对方掐脖的紧急情况下，优先以挣脱控制、保护生命安全为目的进行反制，反制后立即停止并报警。若对法律程序或证据固定有疑问，可直接向我咨询具体应对方案。